L’artigiano organizzato
L’olio come resistenza civile. La soria di Bonamini sulel colline di Verona Sulle colline calcaree che stringono l’Est veronese l’olivo non è una decorazione del…
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Stefano Cesari e l’ordine antico della terra, una liturgia del tempo e del gelo
Faccia-a-faccia con Stefano Cesari, che racconta da Grezzana la trincea urbanistica, il retroscena di Roma, il congedo dal Consorzio, la battaglia per un Amarone “raro…
Riso Moretto, il Delta del Po in un chicco
“C’è chi ha creduto in noi e nel 2018 siamo partiti ufficialmente con una produzione al 50% tra le varietà Baldo e Carnaroli. 36 ettari…
Oltre il racconto del calice: perché il giornalismo agroalimentare è un atto di resistenza civile
Tra rotture strutturali del mercato, l’allarme giacenze, la svolta dei Consorzi-Registi e la carta dell’enoturismo. Il mio intervento al Festival del Giornalismo Leali delle Notizie.…
Giustiniani, la grammatica della terra e il destino dei mille anni
Faccia-a-faccia con Lodovico Giustiniani, tra le memorie mediorientali e le colline patrimonio Unesco votate al Prosecco. E il racconto del progetto Borgoluce, che va oltre…
Sostenibilità nel food italiano: Deloitte, il 70% delle aziende analizzate ha strategie ESG misurabili
Presentato il report Deloitte con l’Università di Parma: l’81% investe in economia circolare e il 68% punta al packaging 100% sostenibile entro il 2030. Nonostante…
Fuori di Chiocciola. Elicicoltura tra cosmesi e gastronomia
Per chi le acquista, la preparazione richiede pazienza: una bollitura di pochi minuti, l’estrazione dal guscio e poi la cottura, solitamente al sugo con verdure,…
Molino Rachello: a Bakery Evolution i nuovi trend della panificazione
Presentata a “Bakery Evolution”, l’evento ideato da Molino Rachello e rivolto ad esperti panificatori per contribuire all’evoluzione del settore, l’indagine sul comparto: l’89% degli italiani…
Fuori di Chiocciola
L’azienda mirese che ha fatto dell’elicicoltura non solo un business, ma un ponte tra il passato rurale del territorio e le nuove frontiere della cosmesi…
Stefano Visintin, il confine, la fisica, la Regola. E la liturgia del vino
Dalla Gorizia imperiale ai laboratori di fisica nucleare, fino alla guida dell’Abbazia di Praglia. Una conversazione totale con l’Abate Stefano Visintin: un viaggio tra “meridiani”…
Stefano Inama, l’eresia dell’eccellenza e il Veneto con le “sinapsi addormentate
Intervista a Inama, innovatore “per rabbia” dagli studi di biotecnologia in UK al ritorno in vigneto. Racconti e visioni, non senza provocazioni, dai Colli Berici…
Amarone Opera Prima 2026: un ambasciatore del Made in Italy non può diventare un “rosso qualsiasi”
Report dall’evento Amarone Opera Prima 2026, con un focus su mercati e prospettive del vino-icona della Valpolicella. Cresce la percentuale di vigneto certificato (più SQNPI,…