“Ciò che accetti ti trasforma”. C’è una frase densa, quasi una dichiarazione d’intenti filosofica, scritta a caratteri ben visibili nel salone principale della cantina a…
Giovanni resta lì, a Venezia, tra i suoi tavoli e le sue piante vere, pronto ad avanzare ancora di mezzo metro nel fango quotidiano della…
Il rito della brace e il mistero della salsa segreta. Dalle mani di Bertilla e Palmino a quelle di Luca. Cambiano le generazioni, ma il…
Dimenticate i timer e le sonde termiche: Sergio Dussin la cottura del vitello la sente con le dita, premendo sulla carne come gli hanno insegnato…
Con l’acquisizione di nuovi vigneti e la firma dell’enologa Olga Fusari, la storica cantina toscana presenta il suo primo Bolgheri Superiore. Un progetto sul genius…
Dalla Gorizia imperiale ai laboratori di fisica nucleare, fino alla guida dell’Abbazia di Praglia. Una conversazione totale con l’Abate Stefano Visintin: un viaggio tra “meridiani”…
Dall’osteria di Piedemonte all’Erasmus a Digione, dalla cattedra di microbiologia enologica alla cantina di famiglia: Sabrina Tedeschi — produttrice schietta in un mondo ancora attonito…
Nella Macelleria Carpitella, per quanto concerne il bovino, il 90% della proposta è focalizzato sulla razza Piemontese, integrata da una piccola selezione di Garronese di…
C’è un profumo denso, umido, che accoglie chi varca la soglia del “Sogno” a Mirano nelle mattine d’inverno. È un vapore che sa di radici,…
A Fumane, sul Monte Sant’Urbano, la terza generazione guidata da Giovanni Dindo trasforma l’eredità storica in un progetto d’eccellenza. Dai suoli lavici a una filosofia…
Non chiedetegli di dedicarsi ad altro, magari al meritato riposo considerati i sessantasette anni di età e i cinquantasei di lavoro. Lavoro ad undici anni?…
Pescato locale e stagionalità nella proposta delle tre attività ristorative della famiglia di Massimiliano Gibin, più camere per il soggiorno degli ospiti e gite in…
