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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Apr222026

Welfare aziendale e crisi dell’engagement: una perdita da 10 trilioni di dollari

Il Popolare, Impresa

I dati dell’ultimo report State of the Global Workplace 2026 di Gallup descrivono uno scenario allarmante per il mercato del lavoro europeo: l’88% dei lavoratori…

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Ott162024

Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Direttori e Tecnici Pubblici Giardini: il veneto Alessandro Bedin nuovo Presidente

Agricoltura, Ambiente, Comunicazione, Impresa

Il 29 gennaio 1982 venne registrato l’atto costitutivo . Ad oggi tra direttori e tecnici dipendenti di innumerevoli città grandi e piccole il numero di…

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Dic72023

Asolo prosecco: +13% nel 2023

Impresa, Turismo, vino

In cinque anni le bollicine asolane sono cresciute del 114% e hanno raggiunto il risultato storico di 27 milioni di bottiglie In un panorama vinicolo…

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Giu82023

Rapporto sul Turismo enogastronomico italiano 2023

Birra, Carne, Cibo, Comunicazione, Eventi, Formazione, Impresa, Mappa del Gusto, Turismo, vino

Il 2023 è l’anno della consacrazione delle esperienze enogastronomiche tra tutte le tipologie di turisti, al top in Italia ed in Europa. Le esperienze vengono…

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Lug192022

Nonno Andrea: dalla fattoria alla forchetta, dal campo alla tavola

Agricoltura, Impresa, Mappa del Gusto

Una superficie aziendale di settanta ettari in regime biologico e certificati “biodiversity friend”, una produzione di circa cinquecentomila vasetti ogni anno, un laboratorio di bakery,…

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Serajante, il libro di Paolo Tagliapietra

Ambiente, Cibo, Degustato per voi, Impresa, Mappa del Gusto, Senza categoria, Turismo

Buranello e pescatore, Paolo ci svela il mondo dei granchi e delle moeche. Un mondo di fatica, costumi, competenze che si tramandano da secoli e…

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Pizzolato Back to Basic

Agricoltura, Ambiente, Degustato per voi, Eventi, Impresa, Mappa del Gusto, Ricerca, Turismo, vino

Pizzolato,  cantina di Villorba (Tv) biologica da decenni, ha presentato di recente la NUOVA LINEA “BACK TO BASIC” nata appositamente in occasione del 40° anniversario…

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Olio d’oliva autentico e di qualità, grazie al progetto OLEUM

Agricoltura, Ambiente, Cibo, Impresa, Mappa del Gusto, Ricerca, Senza categoria

Il progetto europeo, coordinato dall’Università di Bologna, ha messo a punto una serie di strumenti innovativi che saranno molto utili per il controllo di qualità…

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CUOA e Università di Verona presentano una ricerca sugli orientamenti manageriali che favoriscono la trasformazione digitale delle aziende italiane

Comunicazione, Formazione, Impresa, Information Tecnology, Ricerca

CUOA Business School e il Dipartimento di Economia Aziendale dell’Università degli Studi di Verona hanno presentato i risultati del rapporto «Digital Transformation e orientamenti manageriali-strategici»…

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LOCKDOWN E NUOVI MERCATI, 2020 ESPLOSIVO PER IL GRANAIO DELLE IDEE: +54% IL FATTURATO DELL’ITALIANA LEADER DEL CLEAN LABEL

Agricoltura, Ambiente, Cibo, Impresa, Mappa del Gusto

L’azienda padovana, che affianca oltre mille realtà della panificazione e della pasticceria,ha conquistato Walmart (con Coop Italian Food) e il brasiliano Bauducco.Siglato accordo strategico con…

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Confermato Cibus 2021

Agricoltura, Ambiente, Cibo, Eventi, Impresa, Mappa del Gusto, Turismo

Si terrà a metà giugno o all’inizio di settembre – In corso sondaggi tra aziende espositrici e buyer nazionali ed esteri – Pronto un budget…

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RISTORAZIONE: 38 MILIARDI DI PERDITE NEL 2020

Birra, Cibo, Impresa, Mappa del Gusto, vino

FIPE-CONFCOMMERCIO E SINDACATI SCRIVONO A PATUANELLI Il 2020, l’annus horribilis della ristorazione italiana, si è chiuso nel peggiore dei modi: 37,7 miliardi di euro di…

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gianomarbison

Giornalista | Consigliere Regionale Argav e Nazionale Unarga - Fnsi | Sommelier Ais e Wset2 | Wine Consultant

#piemonte #monferrato #albugnano #barbera #nebbiol #piemonte #monferrato #albugnano #barbera #nebbiolo @go_wine_ @enotecaregionale.albugnano @vinonews24 @dezzaniluigi
Con Elvira Bortolomiol, nei locali della cantina d Con Elvira Bortolomiol, nei locali della cantina di famiglia Bortolomiol a Valdobbiadene, la riflessione parte quasi spontaneamente da qui. Da questo clima che cambia e che obbliga chi fa agricoltura a ricalibrare le scelte e i gesti. Ma il nostro non è un dialogo nato per indugiare sulla tecnica spicciola o sui parametri analitici di un calice. Come sempre accade nel confronto con i vignaioli, l’idea è quella di far emergere il vino un po’ in penombra, lasciandolo sullo sfondo come una conseguenza naturale, per andare a cercare la matrice umana, il vissuto personale, la genesi intima delle scelte. È da questo intreccio di biografie che si compone il mosaico di un territorio. E per capire da dove nasca la figura di Elvira Bortolomiol occorre partire dall'inizio, dalla prima scolarità e dal clima che si respirava in casa quando il futuro era ancora tutto da scrivere. La mia intervista su @vinonews24 . Con @elvirabortolomiol @bortolomiol_proseccosuperiore  #vino #winelover #gianomarbison #veneto #valdobbiadene
Il Grignano, qui, è una questione di memoria e di Il Grignano, qui, è una questione di memoria e di sopravvivenza. Sulle colline calcaree che stringono l'est veronese, l'olivo non è una decorazione del paesaggio, ma un presidio storico che nel dopoguerra ha sfamato intere famiglie quando un litro d'olio evo valeva più di dieci chili di farina. Portare questa tradizione rurale fuori dai confini dell'autoconsumo per farne un modello aziendale d'avanguardia internazionale sembrava un'impresa fuori portata per chiunque. Eppure, a sessant’anni dalla fondazione — era il maggio del 1965 —, il Frantoio Bonamini ha dimostrato che la delicatezza e l’armonia olfattiva raggiungibile in questo territorio possono salire al vertice tra i migliori oli d'Italia. 
"Per noi - sottolineano i Bonamini - l'artigiano organizzato è quell'azienda che mantiene il controllo completo, il contatto diretto e la gestione totale di tutte le filiere, dalla cura della pianta fino al confezionamento della bottiglia. Essere 'organizzati' ci serve per fare economie di scala, che oggi sono vitali. Gestire gli oliveti qui a Verona ha costi enormi. Nella nostra zona, un ettaro di oliveto costa circa 300.000 euro, mentre i miei colleghi in Toscana o in Umbria lo pagano circa 20.000 euro. Questa differenza abissale è dovuta alla scarsa disponibilità di terreno.Il Veneto non è una regione da grandi quantità, nessuno può fare i volumi della Puglia o della Sicilia. 
Accanto al pluripremiato Monocultivar Grignano e alle storiche certificazioni territoriali Veneto Valpolicella D.O.P. e Garda D.O.P., il frantoio firma etichette iconiche come il "Campo di Casa", un blend fine e fruttato ottenuto da olivaggi autoctoni, e la linea d'eccellenza "Primilia Prestige". La produzione si spinge fino alla sperimentazione visiva e sensoriale con i celebri "duetti cromatici": il "Vert de Vertes", un olio sferzante ricavato esclusivamente da olive verdi precoci, e l'“Or de Noires”, ottenuto da sole olive nere mature per garantire una texture morbida e delicata. Chiude la linea il multivarietale "San Felice".
Con @giancarlobonamini @oliobonamini @redazioneepi #olioevo #extravergine #gianonarbison #veneto #foodlovers
Nascere a Verona, tra le quinte di tufo e i silenz Nascere a Verona, tra le quinte di tufo e i silenzi calcarei della borghesia cittadina degli anni Cinquanta, significava crescere dentro una traiettoria già tracciata. C’era una geometria precisa nei destini della buona gioventù veronese del dopoguerra: il liceo classico Maffei, la facoltà di Economia, il transito naturale e quasi burocratico nell’impresa di famiglia. Stefano Cesari, venuto al mondo il 10 novembre del 1954, quella traiettoria l’ha assecondata lungo il passo svagato di chi non ha mai amato troppo i banchi di scuola.
Il faccia-a-faccia con Stefano Cesari di Brigaldara, che racconta da Grezzana la trincea urbanistica, il retroscena di Roma, il congedo dal Consorzio, la battaglia per un Amarone "raro e caro” e la libertà di “lasciar sbagliare". @stefanobrigaldara @brigaldara
@locandacasevecie @vinonews24 #vino #wine #winelovers #gianomarbison #valpolicella
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