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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Mar82023

Vinitaly: la Wine Passion accende Verona con Vinitaly and the City

Eventi, vino

Dal 31 marzo al 3 aprile degustazioni, masterclass, talk ed eventi per il fuori salone enoico Sarà una vera e propria ondata di wine passion…

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Mar12023

Misco, ovvero l’identità di Tenuta di Tavignano

Degustato per voi, vino

Degustazione delle due etichette di riferimento (verdicchio in purezza) della Tenuta oggi guidata da Ondine de la Feld Aymerich. Azienda green e multicolturale. Tenuta di…

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Feb242023

Corvina Manifesto – L’Anteprima del Chiaretto di Bardolino

Eventi, vino

Domenica 5 e lunedì 6 marzo la grande festa alla Dogana Veneta di Lazise con 120 etichette di 40 produttori gardesani del vino rosa Al…

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Feb142023

Salone del Vino di Torino

Mappa del Gusto, vino

Attesi oltre 250 produttori in 4 luoghi simbolo della città. Palinsesto OFF del Salone: Dal 28 febbraio al 6 marzo, oltre 100 eventi diffusi in…

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Feb92023

La cantina Tedeschi nel cuore della Valpolicella

Degustato per voi, Mappa del Gusto, vino

La cantina Tedeschi affonda radici nel cuore della Valpolicella sin dal 1630. Negli ultimi anni tra gli interventi di rinnovo e restauro spicca l’ampliamento della…

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Feb12023

Il Consorzio Tutela Lugana DOC saluta un 2022 in crescita

vino

Nel 2022 la DOC Lugana osserva una crescita regolare nella produzione che a fine 2022 ha toccato 27.900.000 di bottiglie prodotte. Con il nuovo anno…

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Gen262023

Wine Venice: alla scoperta del vino italiano con Wine Venice

Eventi, vino

Tre le masterclass in programma dedicate al nord, al centro e al sud Italia condotte da Alessandro Nigro Imperiale, miglior Sommelier AIS 2022 Un viaggio…

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Gen202023

AIS Veneto, esperienze di VITAE

Eventi, vino

Protagoniste a Padova le 75 eccellenze del Veneto che hanno ottenuto le 4 viti nella guida nazionale Vitae. AIS Veneto presenta l’edizione 2023 di Esperienze…

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Gen182023

Amarone Opera Prima 2023

Eventi, vino

Con “Amarone Opera Prima” Verona celebra il Grande Rosso della Valpolicella il 4-5 febbraio 2023, con 70 etichette in degustazione “Amarone Opera Prima”, l’evento interamente…

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Gen112023

I tre ‘moschettieri’ del pinot nero di Conte Vistarino

Degustato per voi, vino

Una delle aziende storiche dell’Oltrepo Pavese, dal 2019 ha voluto spingere sulla selezione dei pinot nero che provengono da tre cru aziendali: Pernice, Bertone e…

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Dic282022

A Quota 101 si mira in alto

Degustato per voi, Mappa del Gusto, vino

L’azienda agricola “Quota 101” di Roberto Gardina e figlie prosegue a Luvigliano di Torreglia (Ps) il percorso enologico e imprenditoriale imboccato anni fa con una…

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Dic282022

Una limited edition per i primi 50 anni della Cantina Vignaioli Morellino di Scansano

Degustato per voi, vino

Proprio quest’anno la Cantina Vignaioli Morellino di Scansano ha compiuto cinquant’anni e per festeggiare l’importante traguardo ha realizzato insieme alla Fondazione il Sole un’etichetta speciale,…

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gianomarbison

Giornalista | Consigliere Regionale Argav e Nazionale Unarga - Fnsi | Sommelier Ais e Wset2 | Wine Consultant

Vino: cent’anni di Bardolino: un secolo di DNA Pop Vino: cent’anni di Bardolino: un secolo di DNA Pop e Strategie di valore
Un secolo di storia, per guardare al futuro. Dal 9 all’11 ottobre il Consorzio Vini Bardolino festeggia i suoi primi cento anni di vita con tre giornate alla scoperta di una delle denominazioni italiane più pop, tra degustazioni, approfondimenti e contaminazioni artistiche. Articolato in appuntamenti riservati alla stampa ed eventi aperti al pubblico, il programma del Centenario vedrà al centro il talk “Voltiamoci avanti – Vino: pensare Top e progettare Pop” (sabato ore 11, Centro Congressi Garda), un incontro tutto dedicato al tema della creazione del valore, in un dialogo aperto tra protagonisti del mondo del vino, della ristorazione, dell’impresa e della cultura #vino #wine #winelovers #bardolino #lagodigarda @f_dm_ @consorziovinibardolino @diegorossichef @renatobosco.pizzeria @margheritatovo @a_pernigo @lodolam 
LINK NEL PRIMO COMMENTO
La storia del vino nelle terre di Valdobbiadene no La storia del vino nelle terre di Valdobbiadene non comincia tra i filari ordinati dei manuali di enologia, ma nei registri polverosi dei commercianti, tra le macerie di un dopoguerra e la tenacia di chi ha saputo trasformare un mestiere caratteristico in un grande atto di civiltà rurale. Primo Franco, l’uomo che ha legato indissolubilmente il proprio nome a una delle case spumantistiche più celebri del Veneto, racconta la sua genealogia e quella del suo territorio con la lucidità di chi non ha mai confuso il valore della terra con le mode del mercato.
@ninofranco1919 @vinonews24 #gianomarbison #vino #wine #winelovers #winetasting 
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Il paradosso del turismo del cibo: tavoli pieni, c Il paradosso del turismo del cibo: tavoli pieni, cucine vuote con Arianna Dani (Restworld) 
Per tedeschi, svizzeri e americani mangiare in Italia viene prima dei monumenti, muovendo un indotto miliardario. Ma dietro la facciata del turismo enogastronomico si nasconde una realtà spietata: locali in sofferenza, margini stretti, carenza di personale e città d'arte in cui chi cucina o serve non riesce più a vivere a causa del caro-affitti.
In questo episodio di Comanda Zero, Omar Bison ne parla con Arianna Dani, Head of Talent Community di Restworld. Affronteremo il divario tra la domanda turistica e la sostenibilità del lavoro, analizzando il peso della scarsa cultura manageriale, il tabù (ormai superato per legge) dei salari trasparenti e le possibili soluzioni concrete — dalla gestione degli orari al supporto per gli alloggi — per evitare che la sala continui a riempirsi mentre le cucine si svuotano.
🎙 In questo episodio:
Il boom del turismo e l'impatto sul lavoro: perché chi produce ricchezza non può più permettersi di abitare in città?
Miti da sfatare: stipendi medi, contratti e la realtà del sommerso nella ristorazione.
La crisi manageriale: perché i vecchi modelli aziendali non attraggono più i giovani.
Le soluzioni di Restworld: trasparenza salariale, 40 ore e welfare abitativo come chiavi per la svolta.
Unisciti al dibattito e iscriviti al podcast per non perdere le prossime puntate di Comanda Zero!
@restworld_hr #comandazero #gianomarbison #ristorazione #lavoro #formazione
👉👉👉 LINK AL POADCAST IN BIO E NEL PRIMO COMMENTO
Le scarpe consumate e il palato curioso: taccuino Le scarpe consumate e il palato curioso: taccuino di un viaggio nella insolita laguna di Venezia
Mai fermarsi alle apparenze, ai lustrini di seconda mano. Per chi fa il nostro lavoro funziona sempre allo stesso modo: vanno consumate le scarpe per andare là dove c’è qualcosa da conoscere, da narrare, da spiegare. Ci vuole fiuto e pure palato, abituati come siamo ad affondare forchette e alzare i calici. Né cirenei, né epicurei! Ci vuole il senso della misura anche nell’edonismo. Alla ricerca dell’emozione tra i cibi e i vini che hanno qualcosa da dire: su tutti la vita vissuta, l’impegno, lo studio, la fatica e la rettitudine di chi li produce e li trasforma, e anche le peculiarità delle zone di produzione e l’unicità della materia prima e del processo di lavorazione.
Bisogna parlare con le persone, con i vignaiuoli, con i cuochi, gli agricoltori, gli allevatori, i pescatori, i casari, con curiosità e senso del limite. Credetemi, la serietà paga e si trova molta più disponibilità e apertura di quanto spesso non si immagini.
Questo è vero sempre, ma se applicato a Venezia e alla sua laguna lo è ancora di più, considerata la sua unicità e le difficoltà intrinseche nei trasporti di beni e persone. Da Locanda Cipriani a Venissa, da Trattoria da Romano a I&S Farm, da l’Orto di Venezia alla Casa della Pesca a Cavallino Treporti: guida sentimentale tra i tesori orticoli, della pesca e dell’enogastronomia di Venezia. #foodlovers #winelovers #venezia #laguna 
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