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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Mar42025

Cantina Valle Isarco: la Linea Aristos sugli scudi

Ambiente, Degustato per voi, vino

La degustazione di tre vini della Linea Aristos (Kerner, Sylvaner e Pinot Noir) ha confermato la vocazione di un territorio straordinario e la meticolosità del…

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Mar22025

Aspettando la Costa degli Dei

Agricoltura, Mappa del Gusto, vino

Il 4 marzo una degustazione permetterà ad operatori del settore e giornalisti enogastronomici di approfondire la conoscenza di Magliocco Canino e Zibibbo. La spedizione veronese…

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Feb252025

VinNatur Tasting 2025

Comunicazione, Eventi, vino

Dal 5 al 7 aprile tre masterclass guidate e 200 vignaioli riuniti a Gambellara (Vicenza) per la rassegna dedicata al bere naturale La 20° edizione…

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Feb132025

Ais Veneto: Vinetia Tasting 2025: 700 vini, 130 aziende e 6 masterclass per scopriore le eccellenze regionali

Eventi, vino

La quarta edizione dell’evento, in programma domenica 23 marzo a Santa Lucia di Piave (TV), propone un ricco calendario di degustazioni e approfondimenti in collaborazione…

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Feb122025

Vignaioli Valle di Mezzane: Valorizzazione del Territorio e Sottozone

Agricoltura, Ambiente, Degustato per voi, vino

La Valle di Mezzane, situata a est di Verona, si distingue per la produzione di vini DOC Valpolicella e Soave. I “Vignaioli Valle di Mezzane”,…

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Gen312025

Amarone Opera Prima, record di partecipazione

Agricoltura, Degustato per voi, Mappa del Gusto, vino

78 aziende per l’edizione che inaugura l’anno del centenario del Consorzio Valpolicella. Dal 31 gennaio al 2 febbraio 106 giornalisti a Verona per l’Amarone 2020.…

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Gen242025

Vini delle Coste 2025

Eventi, vino

Lucca protagonista dell’evento dedicato ai vini italiani baciati dal sole e dal mare. Il 30 e 31 marzo 2025 al Real Collegio di Lucca (Piazza…

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Gen142025

Il ritratto di Fausto Maculan

Agricoltura, Comunicazione, vino

Dalla collaborazione con Winemeridian nascono i ritratti di vignaiuoli che usciuranno a cadenza periodica. Questo il primo dedicato a Fausto Maculan storico vitivinicoltore di Breganze…

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Gen82025

#MyBestOmbre2024

Agricoltura, Degustato per voi, vino

Paesaggio Inatteso – Brunello di Montalcino Docg 2019 – Camigliano, Incrocio Manzoni 2020– Carezzabella, Lessini Durello Riserva Doc Extra Brut 2017 – Gianni Tessari, Cadelvento…

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Gen42025

Sveglia! La “Grande Bellezza” del vino è finita!

Agricoltura, Ambiente, vino

il grande abbaglio, la luna nel pozzo degli apostoli della concentrazione dei volumi di vino con cui inondare il mondo e della semplificazione della proposta…

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Dic192024

In libreria arriva “50 vini e pietanze di Romania” di Marinela Ardelean – Antiga Edizioni

Turismo, vino

Dopo il successo del volume “50 Vini di Romania incontrano 50 piatti italiani d’eccellenza”, l’autrice, Marinela Ardelean, propone un nuovo libro che introduce il pubblico…

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Dic102024

La tordera e il Prosecco “Senza Tempo”

Agricoltura, Degustato per voi, Mappa del Gusto, vino

Ad oggi  parliamo 1.300.000 bottiglie a marchio La Tordera distribuite per il 60% in Italia nella ristorazione e nelle enoteche, non nella Grande Distribuzione Organizzata.…

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gianomarbison

Giornalista | Consigliere Regionale Argav e Nazionale Unarga - Fnsi | Sommelier Ais e Wset2 | Wine Consultant

Vino: cent’anni di Bardolino: un secolo di DNA Pop Vino: cent’anni di Bardolino: un secolo di DNA Pop e Strategie di valore
Un secolo di storia, per guardare al futuro. Dal 9 all’11 ottobre il Consorzio Vini Bardolino festeggia i suoi primi cento anni di vita con tre giornate alla scoperta di una delle denominazioni italiane più pop, tra degustazioni, approfondimenti e contaminazioni artistiche. Articolato in appuntamenti riservati alla stampa ed eventi aperti al pubblico, il programma del Centenario vedrà al centro il talk “Voltiamoci avanti – Vino: pensare Top e progettare Pop” (sabato ore 11, Centro Congressi Garda), un incontro tutto dedicato al tema della creazione del valore, in un dialogo aperto tra protagonisti del mondo del vino, della ristorazione, dell’impresa e della cultura #vino #wine #winelovers #bardolino #lagodigarda @f_dm_ @consorziovinibardolino @diegorossichef @renatobosco.pizzeria @margheritatovo @a_pernigo @lodolam 
LINK NEL PRIMO COMMENTO
La storia del vino nelle terre di Valdobbiadene no La storia del vino nelle terre di Valdobbiadene non comincia tra i filari ordinati dei manuali di enologia, ma nei registri polverosi dei commercianti, tra le macerie di un dopoguerra e la tenacia di chi ha saputo trasformare un mestiere caratteristico in un grande atto di civiltà rurale. Primo Franco, l’uomo che ha legato indissolubilmente il proprio nome a una delle case spumantistiche più celebri del Veneto, racconta la sua genealogia e quella del suo territorio con la lucidità di chi non ha mai confuso il valore della terra con le mode del mercato.
@ninofranco1919 @vinonews24 #gianomarbison #vino #wine #winelovers #winetasting 
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Il paradosso del turismo del cibo: tavoli pieni, c Il paradosso del turismo del cibo: tavoli pieni, cucine vuote con Arianna Dani (Restworld) 
Per tedeschi, svizzeri e americani mangiare in Italia viene prima dei monumenti, muovendo un indotto miliardario. Ma dietro la facciata del turismo enogastronomico si nasconde una realtà spietata: locali in sofferenza, margini stretti, carenza di personale e città d'arte in cui chi cucina o serve non riesce più a vivere a causa del caro-affitti.
In questo episodio di Comanda Zero, Omar Bison ne parla con Arianna Dani, Head of Talent Community di Restworld. Affronteremo il divario tra la domanda turistica e la sostenibilità del lavoro, analizzando il peso della scarsa cultura manageriale, il tabù (ormai superato per legge) dei salari trasparenti e le possibili soluzioni concrete — dalla gestione degli orari al supporto per gli alloggi — per evitare che la sala continui a riempirsi mentre le cucine si svuotano.
🎙 In questo episodio:
Il boom del turismo e l'impatto sul lavoro: perché chi produce ricchezza non può più permettersi di abitare in città?
Miti da sfatare: stipendi medi, contratti e la realtà del sommerso nella ristorazione.
La crisi manageriale: perché i vecchi modelli aziendali non attraggono più i giovani.
Le soluzioni di Restworld: trasparenza salariale, 40 ore e welfare abitativo come chiavi per la svolta.
Unisciti al dibattito e iscriviti al podcast per non perdere le prossime puntate di Comanda Zero!
@restworld_hr #comandazero #gianomarbison #ristorazione #lavoro #formazione
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Le scarpe consumate e il palato curioso: taccuino Le scarpe consumate e il palato curioso: taccuino di un viaggio nella insolita laguna di Venezia
Mai fermarsi alle apparenze, ai lustrini di seconda mano. Per chi fa il nostro lavoro funziona sempre allo stesso modo: vanno consumate le scarpe per andare là dove c’è qualcosa da conoscere, da narrare, da spiegare. Ci vuole fiuto e pure palato, abituati come siamo ad affondare forchette e alzare i calici. Né cirenei, né epicurei! Ci vuole il senso della misura anche nell’edonismo. Alla ricerca dell’emozione tra i cibi e i vini che hanno qualcosa da dire: su tutti la vita vissuta, l’impegno, lo studio, la fatica e la rettitudine di chi li produce e li trasforma, e anche le peculiarità delle zone di produzione e l’unicità della materia prima e del processo di lavorazione.
Bisogna parlare con le persone, con i vignaiuoli, con i cuochi, gli agricoltori, gli allevatori, i pescatori, i casari, con curiosità e senso del limite. Credetemi, la serietà paga e si trova molta più disponibilità e apertura di quanto spesso non si immagini.
Questo è vero sempre, ma se applicato a Venezia e alla sua laguna lo è ancora di più, considerata la sua unicità e le difficoltà intrinseche nei trasporti di beni e persone. Da Locanda Cipriani a Venissa, da Trattoria da Romano a I&S Farm, da l’Orto di Venezia alla Casa della Pesca a Cavallino Treporti: guida sentimentale tra i tesori orticoli, della pesca e dell’enogastronomia di Venezia. #foodlovers #winelovers #venezia #laguna 
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