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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Nov292024

Turetta – Cà Bianca: euganei che più euganei non si può

Agricoltura, Cibo, Da Colli Euganei alla Laguna di Venezia, Degustato per voi, vino

Euganei nei vini, che sono il businness principale dell’azienda Turetta – Cà Bianca di Cinto Euganeo (Pd), ed euganei pure nei piatti. Mangiare e bere…

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Nov272024

Masciarelli amplia il portafoglio con Chiamami quando piove di Luigi Valori

Agricoltura, Degustato per voi, vino

La cantina si arricchisce con sei nuove referenze interamente biologiche, già precedentemente parte della linea di distribuzione Gianni’s Selection. I vini Chiamami Quando Piove –…

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Nov272024

La Val d’Orcia nel calice che ha rapito la famiglia Sanoner

Agricoltura, Degustato per voi, vino

A Bagno Vignoni, immersa tra le colline della Val d’Orcia, Tenuta Sanoner produce vino, olio d’oliva, aceto balsamico e distillati. Dal 2020 l’azienda è certificata…

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Nov272024

Cesari inaugura il Caveau Bosan e lancia una limited edition

Agricoltura, Ambiente, Degustato per voi, Mappa del Gusto, vino

Il Caveau di Cesari vanta una collezione di oltre 10mila bottiglie di Amarone Bosan Riserva dal 1997 al 2015. L’azienda lancia il box Verticale Storica…

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Nov212024

I Colli Euganei e i vini che “fanno viaggiare”

Agricoltura, Comunicazione, Da Colli Euganei alla Laguna di Venezia, Eventi, Mappa del Gusto, Turismo, Uncategorized, vino

I Colli Euganei che il Consorzio Vino Colli Euganei intende sempre più raccontare sono un insieme di vini d’eccellenza, ma anche gastronomia tradizionale, olio extra…

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Nov182024

La Dolce vite

Degustato per voi, Eventi, vino

Presentata oggi all’Hotel Cà Sagredo a Venezia Vinetia 2025, la guida Ais ai vini del Veneto. Due vini dolci conquistano la giuria di giornalisti e…

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Nov152024

Vignaioli Valle di Mezzane, un racconto “Nero su Bianco”

Degustato per voi, Eventi, vino

Dalla Carta dei Suoli alla prova del bicchiere, i Vignaioli Valle di Mezzane hanno raccontato “nero su bianco” le espressioni della vallata in cui lavorano.…

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Nov82024

Vulcanico Serprino: Domenica 17 novembre presso l’Abbazia di Praglia

Da Colli Euganei alla Laguna di Venezia, Eventi, vino

Un’occasione inedita per conoscere da vicino le frizzanti e briose bollicine autoctone dei Colli Euganei. Domenica 17 novembre, dalle ore 10 alle 18, il salone…

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Nov52024

Fiera dei Vini 2024: a Piacenza vino e territorio protagonisti

Eventi, vino

Dal 16 al 18 novembre la mostra mercato si arricchisce di una sezione curata dal GAL del Ducato dedicata al tartufo e ai prodotti locali.…

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Nov52024

Anche gli astemi brindano

Comunicazione, vino

Esce in libreria il “Manuale di autodifesa per Astemi” di Angelo Peretti. In ventuno brevi capitoli, rivolti sia agli astemi, sia ai bevitori di vino,…

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Ott312024

Santalucia 2023: Maculan e Fondazione Banca degli Occhi del Veneto ETS ancora insieme

Eventi, vino

Il panel composto da stampa di settore, imprenditori e membri delle istituzioni ha selezionato la barrique di Cabernet Sauvignon Ferrata, da cui le 300 bottiglie…

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Ott142024

Benvenuto Brunello: cambia il sistema di valutazione

Eventi, vino

Bindocci (Presidente del Consorzio): per la prima volta ci affidiamo anche ad una commissione esterna di super esperti internazionali Al via a Montalcino un nuovo…

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gianomarbison

Giornalista | Consigliere Regionale Argav e Nazionale Unarga - Fnsi | Sommelier Ais e Wset2 | Wine Consultant

Vino: cent’anni di Bardolino: un secolo di DNA Pop Vino: cent’anni di Bardolino: un secolo di DNA Pop e Strategie di valore
Un secolo di storia, per guardare al futuro. Dal 9 all’11 ottobre il Consorzio Vini Bardolino festeggia i suoi primi cento anni di vita con tre giornate alla scoperta di una delle denominazioni italiane più pop, tra degustazioni, approfondimenti e contaminazioni artistiche. Articolato in appuntamenti riservati alla stampa ed eventi aperti al pubblico, il programma del Centenario vedrà al centro il talk “Voltiamoci avanti – Vino: pensare Top e progettare Pop” (sabato ore 11, Centro Congressi Garda), un incontro tutto dedicato al tema della creazione del valore, in un dialogo aperto tra protagonisti del mondo del vino, della ristorazione, dell’impresa e della cultura #vino #wine #winelovers #bardolino #lagodigarda @f_dm_ @consorziovinibardolino @diegorossichef @renatobosco.pizzeria @margheritatovo @a_pernigo @lodolam 
LINK NEL PRIMO COMMENTO
La storia del vino nelle terre di Valdobbiadene no La storia del vino nelle terre di Valdobbiadene non comincia tra i filari ordinati dei manuali di enologia, ma nei registri polverosi dei commercianti, tra le macerie di un dopoguerra e la tenacia di chi ha saputo trasformare un mestiere caratteristico in un grande atto di civiltà rurale. Primo Franco, l’uomo che ha legato indissolubilmente il proprio nome a una delle case spumantistiche più celebri del Veneto, racconta la sua genealogia e quella del suo territorio con la lucidità di chi non ha mai confuso il valore della terra con le mode del mercato.
@ninofranco1919 @vinonews24 #gianomarbison #vino #wine #winelovers #winetasting 
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Il paradosso del turismo del cibo: tavoli pieni, c Il paradosso del turismo del cibo: tavoli pieni, cucine vuote con Arianna Dani (Restworld) 
Per tedeschi, svizzeri e americani mangiare in Italia viene prima dei monumenti, muovendo un indotto miliardario. Ma dietro la facciata del turismo enogastronomico si nasconde una realtà spietata: locali in sofferenza, margini stretti, carenza di personale e città d'arte in cui chi cucina o serve non riesce più a vivere a causa del caro-affitti.
In questo episodio di Comanda Zero, Omar Bison ne parla con Arianna Dani, Head of Talent Community di Restworld. Affronteremo il divario tra la domanda turistica e la sostenibilità del lavoro, analizzando il peso della scarsa cultura manageriale, il tabù (ormai superato per legge) dei salari trasparenti e le possibili soluzioni concrete — dalla gestione degli orari al supporto per gli alloggi — per evitare che la sala continui a riempirsi mentre le cucine si svuotano.
🎙 In questo episodio:
Il boom del turismo e l'impatto sul lavoro: perché chi produce ricchezza non può più permettersi di abitare in città?
Miti da sfatare: stipendi medi, contratti e la realtà del sommerso nella ristorazione.
La crisi manageriale: perché i vecchi modelli aziendali non attraggono più i giovani.
Le soluzioni di Restworld: trasparenza salariale, 40 ore e welfare abitativo come chiavi per la svolta.
Unisciti al dibattito e iscriviti al podcast per non perdere le prossime puntate di Comanda Zero!
@restworld_hr #comandazero #gianomarbison #ristorazione #lavoro #formazione
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Le scarpe consumate e il palato curioso: taccuino Le scarpe consumate e il palato curioso: taccuino di un viaggio nella insolita laguna di Venezia
Mai fermarsi alle apparenze, ai lustrini di seconda mano. Per chi fa il nostro lavoro funziona sempre allo stesso modo: vanno consumate le scarpe per andare là dove c’è qualcosa da conoscere, da narrare, da spiegare. Ci vuole fiuto e pure palato, abituati come siamo ad affondare forchette e alzare i calici. Né cirenei, né epicurei! Ci vuole il senso della misura anche nell’edonismo. Alla ricerca dell’emozione tra i cibi e i vini che hanno qualcosa da dire: su tutti la vita vissuta, l’impegno, lo studio, la fatica e la rettitudine di chi li produce e li trasforma, e anche le peculiarità delle zone di produzione e l’unicità della materia prima e del processo di lavorazione.
Bisogna parlare con le persone, con i vignaiuoli, con i cuochi, gli agricoltori, gli allevatori, i pescatori, i casari, con curiosità e senso del limite. Credetemi, la serietà paga e si trova molta più disponibilità e apertura di quanto spesso non si immagini.
Questo è vero sempre, ma se applicato a Venezia e alla sua laguna lo è ancora di più, considerata la sua unicità e le difficoltà intrinseche nei trasporti di beni e persone. Da Locanda Cipriani a Venissa, da Trattoria da Romano a I&S Farm, da l’Orto di Venezia alla Casa della Pesca a Cavallino Treporti: guida sentimentale tra i tesori orticoli, della pesca e dell’enogastronomia di Venezia. #foodlovers #winelovers #venezia #laguna 
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