La nuova generazione alla guida dell’azienda Cavazza di Montebello, nel Vicentino, ripensa la propria identità a partire dai nuovi “cru” della linea Identità che fa rima con varietà autoctona.
Un passo alla volta. Un passo dopo l’altro, con la pazienza del contadino e la tenacia del maratoneta. La famiglia Cavazza, realtà vitivinicola vicentina nata nel 1928 tra i punti di riferimento dei Colli Berici e del Gambellara, ha lavorato alacremente nei decenni per raggiungere livelli qualitativi considerevoli sia in vigneto e in cantina. Dal rinnovamento degli impianti in vigna, al miglioramento tecnologico, all’allungamento dei tempi di affinamento, la ricerca non si è mai fermata. Da Giovanni e Augusta a Domenico e Pietro. Da Domenico e Pietro a Giovanni, Luigi, Giancarlo e Francesco e da loro alla quarta generazione, composta dai cugini Stefano, Andrea, Mattia ed Elisa, che hanno raccolto l’eredità degli avi che oggi conta crca 130 ettari vitati e 600mila bottiglie distribuite per il 60% all’estero.“È una storia che portiamo avanti con orgoglio – rivela questa nuova generazione – e per questo, rispettosi della nostra storia imprenditoriale e tradizione enologica, abbiamo deciso di raccontarci in maniera più incisiva attraverso un forte rinnovamento di quella che è l’identità visiva”. Un percorso evolutivo che ha portato ad un progetto di rebranding con l’intento di dar luce a quelli che sono i valori dell’azienda Cavazza Wine.
I CRU AUTOCTONI
Sono proprio i “cru” della linea Identità i primi prodotti che verranno svelati nei prossimi mesi. Prodotti dai vitigni autoctoni, come la garganega o il tai rosso, desiderosi di parlare trasversalmente alle generazioni di consumatori.“La nuova identità visiva che abbiamo scelto rispecchia ciò che siamo oggi – spiega Stefano Cavazza – una realtà proiettata al futuro che però non vuole dimenticare i risultati raggiunti da chi ci ha preceduto. Il nostro processo di rinnovamento è iniziato da alcuni anni. Abbiamo voluto fare un ulteriore passo per far conoscere sempre di più le nostre produzioni, i nostri valori e il nostro impegno per il territorio che portiamo avanti ogni giorno”.
DUE TERRITORI, DUE TERRENI
I territori di produzione delle uve sono situati su due zone vitivinicole completamente differenti dal punto di vista del microclima e del terroir. Da una parte ci sono le colline di Gambellara di origine vulcanica, principalmente basaltiche, che riflettono un’impronta minerale ai vini. Dall’altra parte ci sono i Colli Berici con i vigneti situati nel comune di Alonte, dove le colline hanno origine marina e il suolo, con roccia calcarea, e terreni di argille rosse è vocato alla produzione di vini a bacca rossa. Le origini dell’azienda sono radicate in terra di Gambellara: i vigneti acquisiti dal secondo dopoguerra arrivano oggi a circa quaranta ettari nella denominazione. La garganega è il vitigno autoctono che ha trovato in questa terra vulcanica il suo nutrimento fondamentale. La zona di Gambellara è ricchissima di minerali come basalto, ferro, magnesio e potassio, e di ulteriori micro elementi che fungono da nutrimento per le viti e da barriera naturale contro le malattie del suolo. Le rocce vulcaniche su cui si sviluppano i vigneti sono fondamentali per l’apparato radicale, poiché caratterizzate da macro porosità che consentono di immagazzinare risorse idriche fino al 100% del loro peso, rilasciando l’acqua molto lentamente.
APPUNTI D’ASSAGGIO
Bocara Gambellara Classico Doc
Uvaggio: garganega 100%
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in acciaio, permanenza di tre mesi sulle fecce fini; Affinamento in bottiglia
Corallo Tai Rosso Colli Berici Doc
Uvaggio: tai rosso 100%
Vinificazione: fermentazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni
Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in cemento prima del imbottigliamento
Merlot Colli Berici Doc
Uvaggio: merlot 100%
Vinificazione: fermentazione sulle bucce per 12 giorni in acciaio
Affinamento: 12 mesi in barrique e successivamente in bottiglia
Capitel Recioto di Gambellara classico Docg
Uvaggio: garganega 100%
Vinificazione: torchiatura manuale e fermentazione in barrique
Affinamento: 2 anni in barrique e poi in bottiglia
Il Bocara, garganega in purezza così come del Corallo, tai rosso in purezza, hanno un’impronta organolettica caratteristica, in particolare nella componente olfattiva, che rende distinguibile la versione Cavazza su queste varietà. In particolare il Tai Rosso rivela una trama delicata, setosa, dai profumi floreali e dal corpo di media robustezza. Il viaggio nel Merlot ne fa apprezzare le grandi capacità evolutive: dal frutto rosso quasi maturo, ancora un po’ croccante, del 2018, alla confettura del 2008, sommata, in quest’ultimo, ai sentori di spezie, tabacco dolce, balsamici e mentolati. Il Capitel resta una graditissima conferma con la suadenza e beva del Gambellara passito di casa.
The new identity of the Cavazza company
The new generation at the helm of the Cavazza di Montebello company, in the Vicenza area, rethinks its identity starting from the new "crus" of the Identità line which rhymes with native varieties.
One step at a time. One step after another, with the patience of the farmer and the tenacity of the marathon runner. The Cavazza family, a winemaking company from Vicenza founded in 1928 between the reference points of the Berici Hills and Gambellara, has worked hard over the decades to achieve considerable quality levels both in the vineyard and in the cellar. From the renewal of vineyard systems, to technological improvement, to the lengthening of aging times, research has never stopped. From Giovanni and Augusta to Domenico and Pietro. From Domenico and Pietro to Giovanni, Luigi, Giancarlo and Francesco and from them to the fourth generation, made up of cousins Stefano, Andrea, Mattia and Elisa, who have collected the legacy of their ancestors which today has around 130 hectares of vineyards and 600 thousand bottles distributed for 60% abroad. “It is a story that we carry forward with pride – reveals this new generation – and for this reason, respectful of our entrepreneurial history and winemaking tradition, we have decided to tell our story in a more incisive way through a strong renewal of the one that it is the visual identity”. An evolutionary path that led to a rebranding project with the aim of shedding light on the values of the Cavazza Wine company.
THE NATIVE CRU
The first products that will be revealed in the coming months are precisely the "cru" of the Identità line. Products from native vines, such as Garganega or Tai Rosso, eager to speak across generations of consumers. “The new visual identity we have chosen reflects what we are today – explains Stefano Cavazza – a reality projected into the future but which does not want to forget the results achieved by those who preceded us. Our renewal process began a few years ago. We wanted to take a further step to make our productions, our values and our commitment to the territory that we carry forward every day more and more known".
TWO TERRITORIES, TWO LANDS
The grape production territories are located in two completely different wine-growing areas from the point of view of microclimate and terroir. On the one hand there are the Gambellara hills of volcanic origin, mainly basaltic, which reflect a mineral imprint on the wines. On the other side there are the Berici Hills with the vineyards located in the municipality of Alonte, where the hills have marine origins and the soil, with limestone rock and red clay soils, is suited to the production of red grape wines. The origins of the company are rooted in the land of Gambellara: the vineyards acquired after the Second World War today reach around forty hectares in the denomination. Garganega is the native vine that has found its fundamental nourishment in this volcanic land. The Gambellara area is very rich in minerals such as basalt, iron, magnesium and potassium, and in further micro elements that act as nourishment for the vines and as a natural barrier against soil diseases. The volcanic rocks on which the vineyards grow are fundamental for the root system, as they are characterized by macro porosity that allow water resources to be stored up to 100% of their weight, releasing the water very slowly.
Tasting notes
Bocara Gambellara Classico Doc
Grapes: garganega 100%
Vinification: soft pressing, fermentation in steel, three months on the fine lees; Bottle refinement
Corallo Tai Rosso Colli Berici Doc
Grapes: 100% red tai
Vinification: fermentation on the skins in steel for 10 days
Aging: 6 months in French oak barriques and 6 months in concrete before bottling
Merlot Colli Berici Doc
Grapes: 100% merlot
Vinification: fermentation on the skins for 12 days in steel
Aging: 12 months in barrique and subsequently in bottle
Capitel Recioto di Gambellara Docg
Grapes: garganega 100%
Vinification: manual pressing and fermentation in barrique
Ageing: 2 years in barrique and then in bottle
Bocara, pure Garganega, as well as Corallo, pure red Tai, have a characteristic organoleptic imprint, in particular in the olfactory component, which makes the Cavazza version distinguishable from these varieties. In particular, Tai Rosso reveals a delicate, silky texture, with floral aromas and a medium-strength body. The journey through Merlot makes us appreciate its great evolutionary capabilities: from the almost ripe red fruit, still a little crunchy, of 2018, to the jam of 2008, added, in the latter, to hints of spices, sweet tobacco, balsamic and menthol . The Capitel remains a very welcome confirmation with the persuasiveness and drinkability of the house Gambellara passito.
