C’è un piatto che racconta la storia dei Colli Euganei. E la sua ricetta è custodita dal 1956. Se cercate l’anima vera e la tradizione più autentica, dovete fare un viaggio a Boccon di Vò, nel cuore dei Colli Euganei, circondata da vigneti rigogliosi che dipingono il paesaggio di tonalità uniche. Lì, all’ombra del campanile, si trova l’Antica Trattoria Santimaria. Non è solo un ristorante, è un pezzo di storia viva, un gioiello della cucina tradizionale veneta che da tre generazioni offre piatti ineguagliabili grazie all’intuizione e alla passione dei nonni paterni dell’attuale gestore, Bertilla e Palmino Santimaria.
La loro eredità culinaria si riassume in due pilastri: l’imperdibile Bigolo al ragù d’anitra (un classico del territorio) e, soprattutto, il leggendario Pollo alla Brace con il SUGO ROSSO che non è un sugo qualunque. È una salsa segreta, creata dai fondatori stessi, che trasforma il pollo in un’esperienza croccante, succosa e totalmente inimitabile. Sapori che parlano di cucina contadina, di fatiche e di valori che la famiglia Santimaria continua a trasmettere oggi con la stessa passione grazie a Luca Santimaria che porta avanti questa straordinaria eredità. Un luogo dove la semplicità è la massima forma d’arte. #anticatrattoriasantimaria#cibo#foodlover#foodporn#euganeanhills#collieuganei#veneto#venetofood#Padova
