Agnese – Moscato Bianco Secco Veneto Igt Biologico 2020 – Alla Costiera, Merlot Colli Berici Doc 2008 – Cavazza, Vescovado – Igp Calabria Bianco 2022 – Santa Venere, Il Pino di Biserno – Toscana Igt 2021 – Tenuta di Biserno, Mariondino – Barolo Docg 2019 – Parusso, Chardonnay – Umbria Igt 2022 – Arnaldo Caprai, Fiorfiore – Umbria Grechetto Igt 2021 – Roccafiore, Misco – Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva 2018 – Tenuta di Tavignano, Ovest – Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2022 – Sorelle Bronca, Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Docg 2022 – La Tordera, Insynthesis – Barbera D’Asti DOCG Superiore 2017 – Vinchio Vaglio, Spumante Dosaggio Zero – Lessini Durello Riserva DOC 2013 – Gianni Tessari, Verdicchio Castelli di Jesi Doc Biologico – Classico Superiore 2022 – Villa Bucci, Verdiso Frizzante – Colli Trevigiani IGT 2020 – Grigoletto, Ferrata – Chardonnay Veneto IGT 1996 – Maculan, Prato di Canzio – Breganze Doc 1987 – Maculan, Staforte – Soave Doc 2016 Biologico – Graziano Prà, Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Docg Brut – sboccatura 2022 – La Genisia, 150 – Lison Classico DOCG 2021– Borgo Stajnbech, Mazon – Alto Adige DOC Pinot Nero 2020 – Castelfeder, Friuli Colli Orientali Friulano Riserva Doc 2018 – Stroppolatini, Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg 2017 – Fattoria della Talosa, Resiliens – Igt Veneto Biologico 2022 – Le Carline, Augusto – Recantina DOC Montello Colli Asolani 2018 – Giusti, La Fabriseria – Amarone della Valpolicella Classico Docg Riserva 2015 – Tedeschi, Venegazzù Della Casa – Montello Colli Asolani Doc 2019 – Loredan Gasparin, Cinque Autoctoni Edizione Collection 20 – Vino da Tavola – Fantini Farnese, Montepulciano D’Abruzzo Opi – Colline Teramane Docg Riserva Biologico 2014 – Fantini Farnese, Ottomano – Colli Euganei Rosso Riserva DOC 2015 – Montegrande, Vinànima – Carmenere Colli Euganei Doc 2018 – Il Mottolo
Condividere con chi segue le mie scorribande enogastronomiche una piccola selezione di queste è uno sforzo che faccio innanzitutto per me stesso obbligandomi a cercare i calici che più mi hanno colpito. Attenzione, non i più “buoni”, i migliori, cosa questo significhi in assoluto non saprei. Stimolanti perché quello che mi stuzzica e mi appassiona di un vino privo di difetti, oltre le sue caratteristiche organolettiche oggettive, è quel qualcosa di originale, di singolare, di distintivo, compresa la ricerca e la fatica messa in campo e in cantina da titolari ed enologi. Ecco allora che le mie “Ombre” sono soltanto quelle che mi hanno entusiasmato un po’ più di altre, considerato che a volte eccedere in analisi sensoriale e standard di valutazione si rischia di disperdere la piacevolezza e la rotondità di un vino nel suo insieme. Il rischio di tralasciare (non certo dimenticare) tante altre ombre godibili e caratteristiche a mio gusto e che spesso stanno tra i campioni dell’enologia italiana ed internazionale, rinomati e premiati in tutto il mondo, è inevitabile. Tuttavia, considerato lo spirito con cui racconto spesso le mie peregrinazioni enogastronomiche, con lo stesso criterio ho pensato di parlarvi delle mie ombre 2023. Senza classifiche, senza ombre d’oro, d’argento o di bronzo. Tutte sullo stesso piano. Ah, perché ombre? Perché dalle mie parti, nel veneziano, un bicchiere di vino si usa chiamarlo così e spesso ha il sapore dell’amicizia e della convivialità. #MyBestOmbre2023
Agnese – Moscato Bianco Secco Veneto Igt Biologico 2020 –
Terreni di origine calcarea dei Colli Euganei e vinificazione con lieviti indigeni. Affina dieci mesi in botti di cemento, malolattica spontanea e imbottigliato senza filtrazione. Il colore è giallo carico e i profumi sono intensi di mela e agrume, fiori bianchi, di tiglio, erbe aromatiche come la salvia e la menta, balsamico. In bocca si presenta secco, fresco, sapido, di grande beva. Equilibrato, armonico, fine e maturo. Antipasti e primi piatti di pesce, ma anche asparagi e uova.
Merlot Colli Berici Doc 2008 – Cavazza
Il nome “Cicogna” prende origine dall’omonima località situata sui Colli Berici, nel comune di Alonte. I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro, magnesio e potassio. Dieci mesi in piccole botti di rovere francese da 225 lt a media tostatura, imbottigliamento e successivo affinamento per almeno 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Ampio bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, composta di ribes, spezie e cioccolato. Al palato è morbido, con una buona struttura sostenuta da un’ottima trama tannica. Intenso, fine, maturo, equilibrato, armonico e molto persistente.
Vescovado – Igp Calabria Bianco 2022 – Santa Venere
Prodotto con uve guardavelle 100% provenienti in buona parte da Tenuta Voltagrande allevate a cordone speronato su terreni alluvionali di medio impasto, il Vescovado affina 5 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Si mostra giallo paglierino con riflessi verdolini e di buona consistenza. Il profumo è di buona intensità, fruttato di mela gialla matura, frutta esotica e in parte agrumata e floreale con sentori di erbe aromatiche. È secco, fresco e sapido. Abbastanza fine, armonico, equilibrato, maturo. Si accompagna a crostacei e frutti di mare, rana pescatrice olive e pomodori, seppie in umido.
Il Pino di Biserno – Toscana Igt 2021 – Tenuta di Biserno
Centomila bottiglie ottenute da uve cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot e petit verdot coltivate su terreni in parte argillosi, in parte costituiti da conglomerato di Bolgheri. Il sistema d’impianto dei vigneti è a cordone speronato con densità di 6.500 ceppi/ha. Vinificato in acciaio, malolattica in barrique per il 25% della massa. Affinamento: 90% per 12 mesi in barrique (nuove e di secondo passaggio), 10% in acciaio. Il calice si presenta rosso rubino intenso e il naso è complesso di frutti a bacca rossa e nera, mora, mirtillo, prugna, erbe aromatiche, spezie come il pepe, zenzero e la noce moscata e lievi ricordi boisè. In bocca è pieno e avvolgente, fresco e abbastanza tannico con tannini polverosi e ben integrati. È robusto, fine, armonico ed equilibrato per quanto lontano dalla maturità. Si abbina magnificamente a primi e secondi piatti a base di carne e selvaggina, bollito misto, costolette di agnello, formaggi stagionati e speziati.
Mariondino – Barolo Docg 2019 – Parusso
Dal cuore di Castiglione Falletto arriva il primo cru dell’azienda Parusso, Proviene da una selezione di uve Nebbiolo in purezza, coltivate in una singola vigna. Le piante, di età media compresa tra i 20 e i 40 anni non conoscono trattamenti chimici e di sintesi. Dopo una cernita rigorosa dei grappoli che avviene manualmente, le uve vengono trasportate in cantina per la pigiatura. La macerazione sulle bucce, come da tradizione, ha durata piuttosto lunga mentre la fermentazione alcolica avviene solo grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il liquido affina in barrique per circa 24 mesi, a contatto con i suoi lieviti indigeni. Dopo un ulteriore periodo di sosta in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato. Il colore è rosso rubino, quasi granato e il bouquet unisce le tipiche note floreali e fruttate di ciliegia con sfumature di spezie dolci, menta e cioccolato. Il sorso regala freschezza, mineralità e tannini maturi, setosi. Un grande rosso, robusto, da invecchiamento, intenso sia al naso che in bocca, fine, armonico e molto persistente.
Chardonnay – Umbria Igt 2022 – Arnaldo Caprai
Vinificato: in acciaio con di almeno 3 mesi in bottiglia, il colore è giallo paglierino brillante e il naso è intenso e complesso: floreale bianco, agrume maturo, pera e pesca bianca mature, note burrose e lievemente balsamiche. In bocca è pieno e avvolgente, morbido, abbastanza fresco e minerale. Complessivamente armonioso, fine ed equilibrato, è lungo in bocca e si abbina agevolmente ad antipasti e pesce al forno come rombo con le patate, o salmone, risotto ai frutti di mare, pappardelle al ragù di carni bianche, coniglio alla cacciatora.
Fiorfiore – Umbria Grechetto Igt 2021 – Roccafiore
Da un vigneto singolo impiantato a grechetto di Todi nel 1990, allevato a guyot e poggiato su suoli di argille bianche, marne calcaree e gesso, il Grechetto che non ti aspetti. Affina 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini, non svolge malolattica. Riposa almeno 6 mesi in bottiglia. Un calice giallo paglierino carico, fine, intenso e complesso al naso con sentori di fiori ed erbe di campo, aromatiche, ananas e agrumi, mela gialla; balsamico. In bocca è secco, avvolgente, decisamente minerale e abbastanza fresco. Equilibrato e abbastanza persistente. Pronto, con ancora qualche anno davanti per arrivare ad esprimere il meglio di sé. Si abbina a primi e secondi di pesce, in particolare zuppe e ombrina o branzino al forno, così come a minestre di legumi, formaggi a pasta molle e carni bianche.
Misco – Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva 2018 – Tenuta di Tavignano
Un Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi Docg Classico che si predispone per un lungo invecchiamento. Ben oltre i dieci anni. Il Misco Riserva rappresenta la sintesi della conoscenza della Tenuta sul verdicchio. Alla vista si presenta paglierino, brillante, con riflessi verdeoro. Il naso ricorda la frutta matura, anche sciroppata. Il sentore di mandorla dolce si somma a sentori di fiori di acacia, di alloro, origano, balsamici. Di lunga persistenza gustativa è fine, armonico, equilibrato, pronto per quanto col tempo può solo migliorare. Abbastanza morbido, ottima sapidità e mineralità. Ottima versatilità gastronomica, in particolare con la cucina marinara: zuppe e preparati in umido su tutti. Formaggi di media stagionatura, primi piatti di pesce e al ragù di corte.
Ovest – Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2022 – Sorelle Bronca
Le uve utilizzate per Ovest provengono dai vigneti situati nell’area di Valdobbiadene dove i terreni si compongono prevalentemente di marne e argille. Quella di Ovest è una composizione olfattiva vivace e complessa, caratterizzata da sentori floreali e fruttati. L’equilibrio tra acidità e tenore zuccherino conferisce al vino equilibrio e profondità esaltandone la complessità aromatica.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Docg 2022 – La Tordera
Da vigne centenarie piantate nel Colle Tordera nella conca del Cartizze, Comune di Valdobbiadene (Tv), nasce il Cartizze Dry della famiglia Vettoretti. Il naso è piuttosto complesso e intenso con profumi di mela gialla e pera williams matura, fiori di tiglio e glicine. Perlage fine e persistente, sorso pieno e appagante.
Insynthesis – Barbera D’Asti DOCG Superiore 2017 – Vinchio Vaglio
La Barbera “Sei Vigne Insynthesis” è prodotta a partire da uve 100% Barbera. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 10 giorni a una temperatura. Successivamente a quella alcolica, viene avviata la fermentazione malolattica all’interno di vasche d’acciao. Terminata questa fase, il vino viene affinato in barrique nuove e di secondo passaggio per circa 20 mesi; resta poi a riposare ancora un mese in vasche di cemento e viene infine messo in bottiglia dove rimarrà̀ ancora due anni per il definitivo affinamento prima della commercializzazione. Il calice si presenta brillante, dal colore rosso rubino carico con riflessi viola, ha un profumo complesso con lievi note tostate e frutta a bacca rossa, speziata. In bocca calda, piena, con sentori dolci di frutta sciroppata e vaniglia, grande struttura e persistenza con tannini leggeri e dolci. Dal 2001 si è affiancata alla magnifica avventura del “Vigne Vecchie” un nuovo vino che vuol essere il massimo livello qualitativo raggiungibile dalla Barbera: il “Sei Vigne Insynthesis”. È una Barbera di grande armonia, che si colloca al tetto della piramide della qualità della Cantina e infatti, a partire dalla vendemmia 2019, sarà classificata come Nizza Riserva DOCG la Denominazione più̀ alta per un vino a base Barbera. Verticale di Barbera D’Asti Docg Vigne Vecchie. Chi vi scrive ha avuto il privilegio di partecipare qualche mese fa ad una degustazione verticale di Barbera D’Asti D.O.C.G. Superiore. Sette calici per sette annate: 2017, 2006, 2003, 2000, 1998, 1995, 1991. Interessante al punto da mettere in evidenza tutte le caratteristiche aromatiche tipiche della barbera, distinguibile nelle note floreali ma soprattutto fruttate, fino al fiore appassito e alla confettura. Curiosa la pulizia e l’integrità delle annate più vecchie; la beva incredibile del 1991. Messaggio chiaro: la barbera è in grado di soddisfare tutti i palati e tutte le necessità in abbinamento col cibo. Dalla freschezza e aromaticità in giovinezza, alla profondità, struttura, pienezza e persistenza nella piena maturità.
Spumante Dosaggio Zero – Lessini Durello Riserva DOC 2013 – Gianni Tessari
Uva durella cento per cento, è un metodo classico dal colore giallo paglierino brillante e perlage fine. Il naso è complesso e piuttosto intenso: crosta di pane, pan brioche, frutta secca e frutta esotica, albicocca. In bocca è secco e particolarmente fresco, intenso ed equilibrato, buona persistenza. Seppie in umido, zuppa di pesce, polpo e seppie alla griglia, frittura mista, carni bianche alla griglia alcuni abbinamenti consigliati
Vinànima – Carmenere Colli Euganei Doc 2018 – Il Mottolo
Fermentazione in acciaio per 12-14 giorni con rimontaggi quotidiani e delestages. Matura in barrique di 2° e 3° passaggio per 22 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. Un bel rosso rubino vivace e consistente fa da cornice a un aroma intenso di mora, prugna anche in confettura, spezie dolci, macchia mediterranea, balsamico. In bocca è pieno e avvolgente, secco e caldo, piuttosto tannico e fresco. È robusto, maturo, equilibrato e persistente. È un vino da carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
Verdicchio Castelli di Jesi Doc Biologico – Classico Superiore – Villa Bucci 2022
Cento per cento Verdicchioconvigne con esposizioni diverse e diverse altitudini da 220 a 380 msl. e diverse età da 15 a 45 anni che vengono vinificate separatamente in acciaio. Nessun contatto con le bucce. I vini restano sui lieviti fino a primavera. Il colore è giallo paglierino brillante e il profumo è delicato ma intenso, balsamico, fruttato con sentori di mela golden, mandorla, anice. In bocca è equilibrato con una briosa nota sapida. Intenso, fine, armonico ed equilibrato ha un’ottima lunghezza. Ottimo da aperitivo, paste e risotti di pesce, brodetti di pesce, carni bianche, formaggi freschi.
Verdiso Frizzante – Colli Trevigiani IGT 2020 – Grigoletto
La rifermentazione viene provocata naturalmente. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Essenziale, leggero, con sentori fruttati che ricordano la mela acerba e fiori di glicine, crosta di pane, fieno. In bocca è secco, fresco, con un finale amarognolo. È immediato, di ottima beva, equilibrato ed armonico. Può essere usato a tutto pasto ma si accompagna bene con primi piatti e grigliate di pesce, risotti con funghi o verdure, minestre asciutte o in brodo. Ideale con gli insaccati.
Ferrata – Chardonnay Veneto IGT 1996 – Maculan
Pressatura soffice, macerazione a freddo, fermentazione in barrique. Il colore è di un bel giallo dorato con qualche riflesso aranciato. Il naso è complesso di frutta, in particolare esotica, candita e disidratata, burro, frutta secca, mandorla e vaniglia. In bocca è caldo e avvolgente, fine ed equilibrato. Una bella esperienza.
Prato di Canzio – Breganze Doc 1987 – Maculan
L’uvaggio dell’epoca prevedeva Chardonnay, Pinot Bianco e Tai Bianco, all’epoca Tocai. Oggi 50% chardonnay, 30% vespaiola, 20% sauvignon. Le uve sono state vinificate separatamente con un successivamente assemblaggio in acciaio. Leggero passaggio in barrique dello Chardonnay. Colore giallo dorato ancora vivace e naso fine e intenso. Svettano i profumi floreali, di frutta esotica, pompelmo, erbacei delicati, ma anche di zenzero e pietra focaia. In bocca è caldo e morbido, fine, intenso ed equilibrato nonostante l’età. Ottima beva di grande persistenza.
Staforte – Soave Doc 2016 Biologico – Graziano Prà
Il Soave Classico DOC “Staforte” di Graziano Prà proviene dalle migliori uve di tutti i vigneti dell’azienda. Il colore è di un bel giallo paglierino profondo e il naso è intenso e complesso: pesca bianca, albicocca, fiori bianchi, erbe aromatiche. Il sorso è pieno e avvolgente, secco e fresco con una buona mineralità. Equilibrato, fine, armonico, maturo e persistente. Un vino con un grande potenziale di invecchiamento. E pochi mesi fa ne ho avuta la conferma durante una verticale di Staforte dal 2004 al 2021. L’evidenza dello studio e della ricerca che Graziano Prà ha portato avanti per anni sulla bontà tappo a vite. Si abbina agevolmente con primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi delicati.
Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Docg Brut – sboccatura 2022 – La Genisia
Cento per cento pinot nero, dopo l’imbottigliamento affina 24 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura sosta 4 – 6 mesi in bottiglia. Colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati. Spuma cremosa, perlage persistente. Profumo delicato e armonico di frutti a bacca rossa, fiori, felce e sottobosco. In bocca è pieno, più fresco che sapido, di buona persistenza. È pronto, fine ed equilibrato. Si abbina con salumi, insaccati e verdure pastellate, zuppa di pesce, frittura di pesce e crostacei. Carni bianche alla griglia.
150 – Lison Classico DOCG 2021– Borgo Stajnbech
Pigiatura soffice con criomacerazione per otto ore in pressa, decantazione a freddo e vinificazione in bianco con temperature controllate. Decantazione a freddo. Otto mesi sui suoi lieviti con frequenti battonage. Si mostra giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il naso è intenso con note fruttate e floreali (glicine, tiglio, acacia). Morbido, persistente, elegante, con caratteristico retrogusto di mandorla. Da Aperitivo o con antipasti magri, primi a base di erbe, sformati a base di verdure, pesce con salse leggere, carni bianche
Mazon – Alto Adige DOC Pinot Nero 2020 – Castelfeder
I vigneti si trovano proprio sopra il paese di Egna a un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. È una delle referenze di punta della cantina altoatesina. Terreni argillosi con presenza di porfidi e calce. Macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Si affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e prosegue per alcuni mesi in bottiglia. È una delle referenze di punta della cantina altoatesina. Il colore è rosso rubino vivace e al naso si presenta complesso e intenso con sentori floreali, frutta a bacca rossa e nera, ribes rosso, lampone, erbe aromatiche e leggermente speziato. Secco e abbastanza tannico, è complessivamente fine ed equilibrato, di medio corpo, buona persistenza. Chiama spezzatino di carne in umido, diaframma di bovino alla piastra, lasagne al forno.
Friuli Colli Orientali Friulano Riserva Doc 2018 – Stroppolatini
Un bel giallo paglierino carico colora un vino intenso e complesso sia al naso che in bocca. I profumi spaziano dalla pesca gialla all’albicocca con qualche sentore agrumato ai fiori, zenzero, erbe aromatiche, di campo, mandorla. In bocca è pieno, secco, fresco e di ottima beva con un finale ammandorlato. È equilibrato, fine, maturo pur mostrando capacità evolutiva. Ottimo da pesce e cucina etnica, speziata.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg 2017 – Fattoria della Talosa
Prodotto da uve sangiovese allevate a cordone speronato in Località Pietrose con terreno a medio impasto a 350 metri slm, matura due anni in tonneaux nuovi, botte grande e acciaio inox e successivo affinamento in bottiglia. Colore vivace, granato, consistente. Naso complesso, fine, intenso: floreale di viola, fruttato di ciliegia, lampone, marasca e mora; erbaceo di timo, alloro e menta; speziato di bacca di ginepro e chiodi di garofano. Il sorso è pieno e avvolgente, secco e caldo, robusto, morbido. Tannino levigato, sapido e buona freschezza. Complessivamente equilibrato, armonico e fine, intenso e persistente, robusto e maturo. Formaggi invecchiati, carni alla griglia e al sugo, selvaggina. Paste asciutte con ragù importanti.
Resiliens – Igt Veneto Biologico 2022 – Le Carline
L’azienda di Pramaggiore è un punto di riferimento nel mondo biologico e vegano certificato e soprattutto all’avanguardia sull’utilizzo dei piwi, i vitigni resistenti. Da uve sauvuignon nepis un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso con profumi floreali e fruttati di frutta esotica e pesca bianca, foglia di pomodoro, e in bocca di più con grande sapidità e buona mineralità. Equilibrato, fine, maturo e di ottima persistenza si abbina a paste e risotto di pesce, seppie alla griglia, cibi etnici e formaggi giovani.
Augusto – Recantina DOC Montello Colli Asolani 2018 – Giusti
Patrimonio esclusivo delle colline di Asolo e del Montello, il Recantina è un vitigno riscoperto in un passato recente. Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e vinificate in acciaio con 15 giorni di contatto con le bucce. Affina in botti di rovere di Slavonia per 12 – 14 mesi e per un periodo in bottiglia. Il colore è rubino vivace e il profumo è intenso e complesso cin profumi di prugna, mora, ribes nero e floreali di viola; lievi sentori di sottobosco ed erbe aromatiche. Al palato risulta secco e morbido, fresco e abbastanza tannico. È fine, equilibrato, di buon corpo, maturo e abbastanza persistente. Vino adatto alle carni rosse e alla selvaggina, soprattutto da pelo. Ottimo anche con il petto d’anatra, la faraona al forno e i formaggi di media stagionatura.
La Fabriseria – Amarone della Valpolicella Classico Docg Riserva 2015 – Tedeschi
Uvaggio 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta, affina quattro anni in botti di rovere di Slavonia e almeno 1 anno in bottiglia. Le uve provengono dal vigneto La Fabriseria situato all’interno della Valpolicella Classica (comuni di Sant’Ambrogio e Fumane). Il colore è un rubino profondo e il naso, complesso e intenso, spazia dalle note fruttate di prugna e ribes nero, anche in confettura, alla rosa rossa, tostato di tabacco e caffè, balsamico, spezie, tra tutte chiodi di garofano e vaniglia. In bocca è robusto e avvolgente, caldo e morbido. Il tannino si sente ma è ben levigato e la freschezza è adeguata. È armonico, fine, equilibrato e maturo per quanto con un lungo orizzonte davanti. Carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti al ragù particolarmente saporiti oppure da solo.
Venegazzù Della Casa – Montello Colli Asolani Doc 2019 – Loredan Gasparin
È stato uno dei primi esempi di taglio bordolese realizzati in Italia nel dopo guerra. In quell’epoca il Conte Loredan aveva cominciato a pensare alla realizzazione di un grande vino rosso invecchiato diciotto mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Una Riserva che è diventata l’emblema del territorio. Il Cabernet Sauvignon è sempre in prevalenza unito ad una buona parte di Merlot ed un piccolo tocco di Cabernet Franc e Malbec. Dal colore rubino profondo, al naso è complesso: fruttato a bacca rossa e nera, marasca croccante, tabacco,spezie dolci e un leggero sentore di cuoio. Al palato è pieno, secco, caldo abbastanza fresco e sapido. Trama tannica levigata e gradevole. Vino pronto, equilibrato, robusto, intenso e persistente.za fruttata. Arrosti di carne, stufati e brasati, formaggi stagionati gli abbinamenti ideali.
Cinque Autoctoni Edizione Collection 20 – Vino da Tavola – Fantini Farnese
Le uve utilizzate per i cinque autoctoni sono coltivate nei comuni di Colonnella, Ortona, Sava e San Marzano. Le uve di Montepulciano e Sangiovese provengono dalle colline abruzzesi mentre Neogramaro, Primitivo e Malvasia Nera provengono dalla Puglia. La fermentazione dura 25 giorni e la malolattica avviene in barriques nuove di quercia americana e francese. Affina per 12 mesi in una speciale selezione di botti di rovere francese. Rosso granato molto profondo. Molto intenso e persistente con note di ciliegia e ribes nero, erbe aromatiche, cannella, chiodi di garofano, cacao, liquirizia e accenni minerali. Grande struttura, buon equilibrio tra alcol e freschezza, tannini vellutati, grande lunghezza. Pronto da bere o da invecchiare a lungo. Si sposa bene con agnello al forno, bistecca alla fiorentina, pasta fresca al ragù. Ottimo anche con carne alla griglia, caponata di melanzane, salumi e salsicce, formaggi stagionati.
Montepulciano D’Abruzzo Opi – Colline Teramane Docg Riserva Biologico 2014 – Fantini Farnese
Nasce nella tenuta Cantalupo, a conduzione biologica, situata nel comune di Notaresco, in provincia di Teramo. È prodotto interamente con uve Montepulciano, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per 25 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per 24 mesi in barrique di legno francese e americano, prima di essere imbottigliato. Rosso granato intenso, persistente e speziato (tabacco e confettura), aromi di liquirizia, sapore fruttato un po’ etereo. Vino corposo, morbido, equilibrato, intenso e persistente. Ottimo con primi piatti con ragù saporiti, funghi e carni saporite e alla griglia, arrosto d’anitra e miele, formaggi di media e lunga stagionatura.
Ottomano – Colli Euganei Rosso Riserva DOC 2015 – Montegrande
Il vino è la classica cuvée euganea, a base Merlot e Cabernet che affina almeno 30 mesi in piccole botti di rovere. Rosso rubino intenso e profondo, al naso note di frutto matura, quasi confettura, con note speziate, di vaniglia, tabacco dolce. Vino secco, pieno, spalla acida adeguata, tannino integrato bene, maturo, robusto, equilibrato e persistente. Ottimo con piatti di carne importanti come arrosti e selvaggina, con formaggi stagionati e saporiti.
#MyBestOmbre2023
Agnese – Moscato Bianco Secco Veneto Igt Biologico 2020 – Alla Costiera, Merlot Colli Berici Doc 2008 – Cavazza, Vescovado – Igp Calabria Bianco 2022 – Santa Venere, Il Pino di Biserno – Toscana Igt 2021 – Tenuta di Biserno, Mariondino – Barolo Docg 2019 – Parusso, Chardonnay – Umbria Igt 2022 – Arnaldo Caprai, Fiorfiore – Umbria Grechetto Igt 2021 – Roccafiore, Misco – Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva 2018 – Tenuta di Tavignano, Ovest – Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2022 – Sorelle Bronca, Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Docg 2022 – La Tordera, Insynthesis – Barbera D’Asti DOCG Superiore 2017 – Vinchio Vaglio, Spumante Dosaggio Zero – Lessini Durello Riserva DOC 2013 – Gianni Tessari, Verdicchio Castelli di Jesi Doc Biologico – Classico Superiore 2022 – Villa Bucci, Verdiso Frizzante – Colli Trevigiani IGT 2020 – Grigoletto, Ferrata – Chardonnay Veneto IGT 1996 – Maculan, Prato di Canzio – Breganze Doc 1987 – Maculan, Staforte – Soave Doc 2016 Biologico – Graziano Prà, Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Docg Brut – sboccatura 2022 – La Genisia, 150 – Lison Classico DOCG 2021– Borgo Stajnbech, Mazon – Alto Adige DOC Pinot Nero 2020 – Castelfeder, Friuli Colli Orientali Friulano Riserva Doc 2018 – Stroppolatini, Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg 2017 – Fattoria della Talosa, Resiliens – Igt Veneto Biologico 2022 – Le Carline, Augusto – Recantina DOC Montello Colli Asolani 2018 – Giusti, La Fabriseria – Amarone della Valpolicella Classico Docg Riserva 2015 – Tedeschi, Venegazzù Della Casa – Montello Colli Asolani Doc 2019 – Loredan Gasparin, Cinque Autoctoni Edizione Collection 20 – Vino da Tavola – Fantini Farnese, Montepulciano D’Abruzzo Opi – Colline Teramane Docg Riserva Biologico 2014 – Fantini Farnese, Ottomano – Colli Euganei Rosso Riserva DOC 2015 – Montegrande, Vinànima – Carmenere Colli Euganei Doc 2018 – Il Mottolo
Sharing a small selection of these with those who follow my food and wine forays is an effort that I make first and foremost for myself, forcing myself to look for the glasses that most impressed me. Be careful, not the "goodest", the best, I don't know what this means in absolute terms. Stimulating because what excites and excites me about a wine without defects, beyond its objective organoleptic characteristics, is that something original, singular, distinctive, including the research and effort put into the field and in the cellar by the owners and winemakers. So my "Shadows" are only those that thrilled me a little more than others, considering that sometimes exceeding in sensorial analysis and evaluation standards risks losing the pleasantness and roundness of a wine as a whole. The risk of leaving out (certainly not forgetting) many other enjoyable and characteristic shades to my taste and which are often among the champions of Italian and international oenology, renowned and awarded all over the world, is inevitable. However, considering the spirit with which I often talk about my food and wine wanderings, with the same criterion I thought I would talk to you about my 2023 shadows. Without rankings, without gold, silver or bronze shadows. All on the same level. Ah, why shadows? Because where I come from, in the Venetian area, a glass of wine is called that and often has the flavor of friendship and conviviality. #MyBestOmbre2023
Agnese – Moscato Bianco Secco Veneto Igt Biologico 2020 -
Soils of calcareous origin from the Euganean Hills and winemaking with indigenous yeasts. Aged for ten months in concrete barrels, spontaneous malolactic fermentation and bottled without filtration. The color is deep yellow and the aromas are intense of apple and citrus, white flowers, lime, aromatic herbs such as sage and mint, balsamic. In the mouth it is dry, fresh, tasty and easy to drink. Balanced, harmonious, fine and mature. Fish starters and first courses, but also asparagus and eggs.
Merlot Colli Berici Doc 2008 – Cavazza
The name "Cicogna" originates from the locality of the same name located on the Berici Hills, in the municipality of Alonte. The soil is made up of a relief of sandstone, karstified limestone, rich in iron, magnesium and potassium. Ten months in small 225 liter medium toasted French oak barrels, bottling and subsequent refinement for at least 6 months in the bottle. Intense ruby red color tending towards garnet. Large bouquet of small red berries, blackcurrant compote, spices and chocolate. On the palate it is soft, with a good structure supported by an excellent tannic texture. Intense, fine, mature, balanced, harmonious and very persistent.
Vescovado - Igp Calabria Bianco 2022 – Santa Venere
Produced with 100% Guardavelle grapes coming largely from Tenuta Voltagrande trained with spurred cordon on medium-textured alluvial soils, the Vescovado ages for 5 months in steel and 2 months in the bottle. It appears straw yellow with green reflections
Il Pino di Biserno - Toscana Igt 2021 – Tenuta di Biserno
One hundred thousand bottles obtained from cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot and petit verdot grapes grown on soils partly clayey, partly made up of Bolgheri conglomerate. The vineyard planting system is spurred cordon with a density of 6,500 vines/ha. Vinified in steel, malolactic in barrique for 25% of the mass. Aging: 90% for 12 months in barriques (new and second passage), 10% in steel. The glass is intense ruby red and the nose is complex with red and black berries, blackberry, blueberry, plum, aromatic herbs, spices such as pepper, ginger and nutmeg and light woody notes. In the mouth it is full and enveloping, fresh and quite tannic with dusty and well integrated tannins. It is robust, fine, harmonious and balanced although far from maturity. It pairs beautifully with first and second courses based on meat and game, mixed boiled meats, lamb chops, mature and spicy cheeses.
Mariondino - Barolo Docg 2019 – Parusso
From the heart of Castiglione Falletto comes the first cru of the Parusso company. It comes from a selection of pure Nebbiolo grapes, grown in a single vineyard. The plants, with an average age between 20 and 40 years, do not know chemical and synthetic treatments. After a rigorous sorting of the bunches which takes place manually, the grapes are transported to the cellar for pressing. The maceration on the skins, as per tradition, lasts quite a long time while the alcoholic fermentation takes place only thanks to indigenous yeasts. Subsequently the liquid ages in barrique for approximately 24 months, in contact with its indigenous yeasts. After a further period of rest in the bottle, the wine is ready to be marketed. The color is ruby red, almost garnet and the bouquet combines the typical floral and fruity notes of cherry with nuances of sweet spices, mint and chocolate. The sip offers freshness, minerality and ripe, silky tannins. A great, robust, aging red, intense both on the nose and in the mouth, fine, harmonious and very persistent.
Chardonnay - Umbria Igt 2022 – Arnaldo Caprai
Vinified: in steel with at least 3 months in the bottle, the color is bright straw yellow and the nose is intense and complex: white floral, ripe citrus, ripe pear and white peach, buttery and slightly balsamic notes. In the mouth it is full and enveloping, soft, quite fresh and mineral. Overall harmonious, fine and balanced, it is long in the mouth and pairs easily with with appetizers and baked fish such as turbot with potatoes, or salmon, seafood risotto, pappardelle with white meat ragout, rabbit hunter style.
Fiorfiore - Umbria Grechetto Igt 2021 - Roccafiore
From a single vineyard planted in Grechetto di Todi in 1990, trained using the Guyot system and resting on soils of white clay, calcareous marl and chalk, the Grechetto you don't expect. It refines for 12 months in amphorae and large Slavonian oak barrels in contact with the fine lees, it does not perform malolactic fermentation. Rests at least 6 months in the bottle. A deep straw yellow glass, fine, intense and complex on the nose with hints of flowers and wild herbs, aromatics, pineapple and citrus fruits, yellow apple; balsamic. In the mouth it is dry, enveloping, decidedly mineral and quite fresh. Balanced and quite persistent. Ready, with still a few years ahead of him to express his best. It goes well with fish first and second courses, in particular soups and baked croaker or sea bass, as well as legume soups, soft cheeses and white meats.
Misco - Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva 2018 – Tenuta di Tavignano
A Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi DOCG Classico which is suitable for long aging. Well over ten years old. The Misco Riserva represents the synthesis of the knowledge of the Verdicchio estate. At sight it appears straw yellow, brilliant, with green-gold reflections. The nose is reminiscent of ripe fruit, even in syrup. The hint of sweet almond is added to hints of acacia flowers, laurel, oregano and balsamic. With a long tasting persistence, it is fine, harmonious, balanced, ready for what can only improve with time. Fairly soft, excellent flavor and minerality. Excellent gastronomic versatility, in particular with seafood cuisine: soups and stews above all. Medium-aged cheeses, fish first courses and court ragù.
Ovest- Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2022 – Sorelle Bronca
The grapes used for Ovest come from vineyards located in the Valdobbiadene area where the soil is mainly composed of marl and clay. That of Ovest is a lively and complex olfactory composition, characterized by floral and fruity scents. The balance between acidity and sugar content gives the wine balance and depth, enhancing its aromatic complexity.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Docg 2022 - La Tordera
From centenary vines planted in Colle Tordera in the Cartizze basin, Municipality of Valdobbiadene (Tv), the Cartizze Dry of the Vettoretti family is born. The nose is rather complex and intense with aromas of yellow apple and ripe Williams pear, lime blossom and wisteria. Fine and persistent perlage, full and satisfying sip.
Insynthesis – Barbera D’Asti DOCG Superiore 2017 – Vinchio Vaglio
Barbera “Sei Vigne Insynthesis” is produced from 100% Barbera grapes. Alcoholic fermentation with maceration lasts approximately 10 days at one temperature. After the alcoholic fermentation, the malolactic fermentation begins in steel tanks. Once this phase is completed, the wine is aged in new and second passage barriques for approximately 20 months; it then remains to rest for another month in cement tanks and is finally bottled where it will remain for another two years for final refinement before marketing. The glass is brilliant, with a deep ruby red color with purple reflections, it has a complex aroma with light toasted notes and spicy red berry fruit. Warm, full in the mouth, with sweet hints of fruit in syrup and vanilla, great structure and persistence with light and sweet tannins. Since 2001, the magnificent adventure of the "Vigne Vecchie" has been joined by a new wine that aims to be the highest level of quality achievable from Barbera: the "Sei Vigne Insynthesis". It is a Barbera of great harmony, which is at the top of the winery's quality pyramid and in fact, starting from the 2019 harvest, it will be classified as Nizza Riserva DOCG, the highest denomination for a Barbera-based wine. Vertical of Barbera D'Asti Docg Vigne Vecchie. The writer had the privilege of participating a few months ago in a vertical tasting of Barbera D'Asti D.O.C.G. Superior. Seven glasses for seven vintages: 2017, 2006, 2003, 2000, 1998, 1995, 1991. Interesting enough to highlight all the typical aromatic characteristics of Barbera, distinguishable in the floral but above all fruity notes, up to the withered flower and the jam . The cleanliness and integrity of the older vintages is curious; the incredible drink of 1991. Clear message: Barbera is able to satisfy all palates and all needs in combination with food. From freshness and aromaticity in youth, to depth, structure, fullness and persistence in full maturity.
Zero Dosage Sparkling Wine – Lessini Durello Riserva DOC 2013 – Gianni Tessari
One hundred percent Durella grape, it is a classic method with a bright straw yellow color and fine perlage. The nose is complex and rather intense: bread crust, brioche, dried fruit and exotic fruit, apricot. In the mouth it is dry and particularly fresh, intense and balanced, good persistence. Stewed cuttlefish, fish soup, grilled octopus and cuttlefish, mixed frying, grilled white meats, some recommended pairings
Vinànima – Carmenere Colli Euganei Doc 2018 – Il Mottolo
Fermentation in steel for 12-14 days with daily pumping over and delestages. Matured in 2nd and 3rd passage barriques for 22 months. Bottle aging for 12 months. A beautiful lively and consistent ruby red is the setting for an intense aroma of blackberry, plum also in jam, sweet spices, Mediterranean scrub, balsamic. In the mouth it is full and enveloping, dry and warm, rather tannic and fresh. It is robust, mature, balanced and persistent. It is a wine for grilled meats, game and mature cheeses.
Verdicchio Castelli di Jesi Organic Doc – Classico Superiore – Villa Bucci 2022
One hundred percent Verdicchioconvigne with different exposures and different altitudes from 220 to 380 msl. and different ages from 15 to 45 years which are vinified separately in steel. No contact with the peels. The wines remain on the lees until spring. The color is bright straw yellow and the aroma is delicate but intense, balsamic, fruity with hints of golden apple, almond, anise. In the mouth it is balanced with a lively savory note. Intense, fine, harmonious and balanced, it has excellent length. Excellent as an aperitif, fish pastas and risottos, fish broths, white meats, fresh cheeses.
Verdiso Frizzante – Colli Trevigiani IGT 2020 - Grigoletto
The refermentation is caused naturally. Refinement and rest on the noble lees in steel for three months. Straw yellow color and fine and persistent perlage. Essential, light, with fruity hints reminiscent of unripe apple and wisteria flowers, bread crust, hay. In the mouth it is dry, fresh, with a bitter finish. It is immediate, excellent to drink, balanced and harmonious. It can be used throughout a meal but goes well with first courses and grilled fish, risottos with mushrooms or vegetables, dry or broth soups. Ideal with sausages.
Ferrata - Chardonnay Veneto IGT 1996 - Maculan
Soft pressing, cold maceration, fermentation in barrique. The color is a beautiful golden yellow with some orange reflections. The nose is complex with fruit, in particular exotic, candied and dehydrated, butter, dried fruit, almond and vanilla. In the mouth it is warm and enveloping, fine and balanced. A nice experience.
Prato di Canzio - Breganze Doc 1987 - Maculan
The blend of the time included Chardonnay, Pinot Bianco and Tai Bianco, Tocai at the time. Today 50% chardonnay, 30% vespaiola, 20% sauvignon. The grapes were vinified separately with subsequent assembly in steel. Light passage in Chardonnay barrique. Still lively golden yellow color and fine, intense nose. The floral aromas stand out, of exotic fruit, grapefruit, delicate herbs, but also of ginger and flint. In the mouth it is warm and soft, fine, intense and balanced despite its age. Excellent drink with great persistence.
Staforte – Soave Doc 2016 Organic – Graziano Prà
Graziano Prà's Soave Classico DOC "Staforte" comes from the best grapes from all the company's vineyards. The color is a beautiful deep straw yellow and the nose is intense and complex: white peach, apricot, white flowers, aromatic herbs. The sip is full and enveloping, dry and fresh with good minerality. Balanced, fine, harmonious, mature and persistent. A wine with great aging potential. And a few months ago I had confirmation of this during a vertical in Staforte from 2004 to 2021. The evidence of the study and research that Graziano Prà has carried out for years on the goodness of screw caps. It pairs easily with fish first courses, white meats and delicate cheeses.
Oltrepo Pavese Classic Method Pinot Noir Rosé Docg Brut – disgorgement 2022 – La Genisia
One hundred percent Pinot Noir, after bottling it ages for 24 months on the lees and after disgorgement it rests for 4 – 6 months in the bottle. Pale pink color with light coppery reflections. Creamy foam, persistent perlage. Delicate and harmonious aroma of red berries, flowers, fern and undergrowth. In the mouth it is full, more fresh than tasty, with good persistence. It is ready, fine and balanced. It goes well with cured meats, sausages and battered vegetables, fish soup, fried fish and shellfish. Grilled white meats.
150 - Lison Classico DOCG 2021 – Borgo Stajnbech
Soft pressing with cryomaceration for eight hours in the press, cold decantation and white vinification with controlled temperatures. Cold decantation. Eight months on its lees with frequent battonage. It appears straw yellow with greenish reflections. The nose is intense with fruity and floral notes (wisteria, lime tree, acacia). Soft, persistent, elegant, with a characteristic almond aftertaste. As an aperitif or with light starters, herb-based first courses, vegetable-based flans, fish with light sauces, white meats
Mazon - Alto Adige DOC Pinot Nero 2020 – Castelfeder
The vineyards are located right above the town of Egna at an altitude between 300 and 450 meters above sea level. It is one of the flagship references of the South Tyrolean winery. Clayey soils with the presence of porphyry and lime. Maceration on the skins for a dozen days. It is aged for 12 months in French oak barriques and continues for a few months in the bottle. It is one of the flagship references of the South Tyrolean winery. The color is lively ruby red and the nose is complex and intense with floral hints, red and black berry fruit, red currants, raspberries, aromatic herbs and slightly spicy. Dry and quite tannic, it is overall fine and balanced, medium-bodied, good persistence. Call stewed meat stew, grilled beef diaphragm, baked lasagna.
Friuli Colli Orientali Friulano Riserva Doc 2018 – Stantolatini
A beautiful deep straw yellow colors an intense and complex wine both on the nose and in the mouth. The aromas range from yellow peach to apricot with some citrus hints to flowers, ginger, aromatic herbs, wild herbs, almond. In the mouth it is full, dry, fresh and excellent to drink with an almond finish. It is balanced, fine, mature while showing evolutionary capacity. Excellent with fish and ethnic, spicy cuisine.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva Docg 2017 – Fattoria della Talosa
Produced from Sangiovese grapes grown with spurred cordon in the Pietrose area with medium-textured soil at 350 meters above sea level, it matures for two years in new tonneaux, large barrels and stainless steel and subsequent refinement in the bottle. Lively, garnet, consistent color. Complex, fine, intense nose: floral of violet, fruity of cherry, raspberry, morello cherry and blackberry; herbaceous of thyme, bay leaves and mint; spicy with juniper berry and cloves. The sip is full and enveloping, dry and warm, robust, soft. Smooth, savory tannin and good freshness. Overall balanced, harmonious and fine, intense and persistent, robust and mature. Aged cheeses, grilled and sauced meats, game. Dry pasta with important ragù.
Resiliens – Igt Veneto Biologico 2022 – Le Carline
The Pramaggiore company is a point of reference in the certified organic and vegan world and above all at the forefront in the use of piwi, resistant vines. Made from Sauvuignon Nepis grapes, a straw yellow wine with greenish reflections. On the nose it is intense with floral and fruity aromas of exotic fruit and white peach, tomato leaf, and more in the mouth with great flavor and good minerality. Balanced, fine, mature and with excellent persistence, it goes well with pasta and fish risotto, grilled cuttlefish, ethnic foods and young cheeses.
Augusto - Recantina DOC Montello Colli Asolani 2018 – Giusti
Exclusive heritage of the Asolo and Montello hills, Recantina is a vine rediscovered in the recent past. The grapes are harvested in the first ten days of October and vinified in steel with 15 days of contact with the skins. It refines in Slavonian oak barrels for 12 – 14 months and for a period in the bottle. The color is lively ruby and the aroma is intense and complex with aromas of plum, blackberry, blackcurrant and floral violet; slight hints of undergrowth and aromatic herbs. On the palate it is dry and soft, fresh and quite tannic. It is fine, balanced, full-bodied, mature and quite persistent. Wine suitable for red meats and game, especially fur. Also excellent with duck breast, baked guinea fowl and medium-aged cheeses.
La Fabriseria - Amarone della Valpolicella Classico Docg Riserva 2015 - Tedeschi
Grapes 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta, aged four years in Slavonian oak barrels and at least 1 year in the bottle. The grapes come from the La Fabriseria vineyard located within the Valpolicella Classica (municipalities of Sant'Ambrogio and Fumane). The color is a deep ruby and the nose, complex and intense, ranges from fruity notes of plum and blackcurrant, also in jam, to red rose, toasted tobacco and coffee, balsamic, spices, among all cloves and vanilla. In the mouth it is robust and enveloping, warm and soft. The tannin is noticeable but it is well smoothed and the freshness is adequate. It is harmonious, fine, balanced and mature although with a long horizon ahead. Red meats and game, mature cheeses and particularly tasty first courses with meat sauce or alone.
Venegazzù Della Casa – Montello Colli Asolani Doc 2019 – Loredan Gasparin
It was one of the first examples of Bordeaux cut made in Italy after the war. At that time, Count Loredan had begun to think about making a great red wine aged eighteen months in large Slavonian oak barrels. A Reserve that has become the emblem of the territory. Cabernet Sauvignon is always predominantly combined with a good part of Merlot and a small touch of Cabernet Franc and Malbec. With a deep ruby colour, the nose is complex: fruity with red and black berries, crunchy morello cherry, tobacco, sweet spices and a light hint of leather. On the palate it is full, dry, warm, quite fresh and tasty. Smooth and pleasant tannic texture. Ready, balanced, robust, intense and persistent fruity wine. Roast meats, stews and braised meats, mature cheeses are the ideal pairings.
Cinque Autoctoni Collection Edition 20 – Table Wine – Fantini Farnese
The grapes used for the five natives are grown in the municipalities of Colonnella, Ortona, Sava and San Marzano. The Montepulciano and Sangiovese grapes come from the hills of Abruzzo while Neogramaro, Primitivo and Malvasia Nera come from Puglia. Fermentation lasts 25 days and malolactic fermentation takes place in new American and French oak barriques. Refines for 12 months in a special selection of French oak barrels. Very deep garnet red. Very intense and persistent with notes of cherry and blackcurrant, aromatic herbs, cinnamon, cloves, cocoa, liquorice and mineral hints. Great structure, good balance between alcohol and freshness, velvety tannins, great length. Ready to drink or age for a long time. It goes well with baked lamb, Florentine steak, fresh pasta with ragù. Also excellent with grilled meat, aubergine caponata, cured meats and sausages, mature cheeses.
Montepulciano D'Abruzzo Opi – Colline Teramane Docg Organic Reserve 2014 – Fantini Farnese
It was born on the organically managed Cantalupo estate, located in the municipality of Notaresco, in the province of Teramo. It is produced entirely with Montepulciano grapes, carefully harvested and selected by hand. Fermentation takes place, with maceration in contact with the skins, in stainless steel tanks at a controlled temperature, for 25 days. After malolactic fermentation, the wine ages for 24 months in French and American wooden barriques, before being bottled. Intense garnet red, persistent and spicy (tobacco and jam), liquorice aromas, slightly ethereal fruity flavour. Full-bodied, soft, balanced, intense and persistent wine. Excellent with first courses with tasty ragù, mushrooms and tasty and grilled meats, roast duck and honey, medium and long matured cheeses.
Ottomano - Colli Euganei Rosso Riserva DOC 2015 - Montegrande
The wine is the classic Euganean cuvée, based on Merlot and Cabernet and aged for at least 30 months in small oak barrels. Intense and deep ruby red, on the nose notes of ripe fruit, almost jammy, with spicy notes of vanilla and sweet tobacco. Dry, full wine, adequate acidity, well integrated tannin, mature, robust, balanced and persistent. Excellent with important meat dishes such as roasts and game, with mature and tasty cheeses.
