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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Lug122022

Il Bilancione e la magia del Po di Gnocca

Ambiente, Mappa del Gusto, Pesce

A Bacucco, località di Ariano Polesine (Ro), Maurizio Crepaldi è titolare, cuoco e anima del Pescaturismo e Ittiturismo Il Bilancione. Tra i suoi piatti più…

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Lug112022

L’OP Fasolari dell’Alto Adriatico

Ambiente, Pesce

L’organizzazione di produttori della pesca di Fasolari dell’Alto Adriatico, società cooperativa, è stata riconosciuta, ai fini del Regolamento (CE) n. 104/2000 e n. 2318/2001, con…

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Lug112022

Clo’, l’ostrica di Chioggia (Ve)

Ambiente, Mappa del Gusto, Pesce

Gianluca Aresu, chioggiotto di nascita, è un giovane pescatore verace come le sue vongole che alleva e raccoglie da decenni. Rapito due anni fa da…

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Macelleria smart, in smart city

Ambiente, Cibo, Comunicazione, Mappa del Gusto

Si può salvare il mondo da una macelleria? Si, secondo Stefano Moresco titolare dell’omonima bottega a Bassano del Grappa (Vi) Siamo abituati a vedere macellai…

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