Egidio Brotto, un’epopea iniziata in bicicletta nel 1952
Una realtà importante e consolidata nel vicentino: 32 dipendenti impiegati tra le due macellerie con gastronomia, il laboratorio per salumi e insaccati, la cucina, l’azienda…
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Fattoria ai Capitani: la piemontese è uno stile di vita
La famiglia Lora ha costruito a Schio (Vi) un progetto completo di filiera che inizia in stalla e finisce sul bancone della macelleria di famiglia.…
Marco Vuerich e la nuova vita di Malga Faverghera sul Nevegal (Bl)
Marco Vuerich di Puos D’Alpago (Bl) è un giovane vecchio. A dispetto dei suoi ventisette anni ha lo spirito imprenditoriale, l’ambizione, il pragmatismo e le…
Cooperativa Agricola Volpago: una storia di carne.
La Cooperativa Agricola Volpago Sca è stata fondata nel luglio del 1974 da un gruppo di allevatori dei comuni di Volpago del Montello (TV) e…
Macelleria Rumor a Biadene (Tv)
Sebastiano Rumor, titolare con la moglie Francesca dell’omonima macelleria in quel di Biadene, frazione di Montebelluna (TV), non ha mai avuto dubbi. Durante il periodo…
Macelleria smart, in smart city
Si può salvare il mondo da una macelleria? Si, secondo Stefano Moresco titolare dell’omonima bottega a Bassano del Grappa (Vi) Siamo abituati a vedere macellai…
Avesani, salumi e carni equine nel cuore di Verona
La storia della macelleria Avesani inizia nel 1951, quando Giorgio, il maggiore di sette fratelli, venuto a mancare il padre, incominciò a lavorare come bocia…
L’Arte storica del Becher a Venezia
Alberto Battistel, che ha rilevato una macelleria storica proprio nel centro di Venezia, ci racconta cosa vuol dire fare il macellaio oggi nella splendida città…
Bareato: “a na’ certa” la macelleria si fa cicchetteria
Una grande F nel destino dei Bareato. La F di Fiducia, che il cliente deve poter avere facendo affidamento nella serietà con cui vengono scelte…
Bareato: carne e pancette si fanno in famiglia
A Mira, in provincia di Venezia, incontriamo Luca Bareato e la sua famiglia, macellai e norcini di lunga tradizione e di altrettanto lunga prospettiva La…
Carne d’oca: l’avventura dei fratelli Littamè
Una virata all’insegna del coraggio quella dei due fratelli dell’azienda padovana “Il Dosso”. Dopo la crisi del bovino da carne del 2001 la decisione di…
Luca, Davide e Andrea Morandi: pastori 2.0
Visita all’Allevamento Veneto Ovini di Anguillara Veneta (PD) Pastore il bisnonno, pastore il nonno Erardo, pastore il padre Ottaviano e pastori loro: Luca, Davide ed…