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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Lug192022

Egidio Brotto, un’epopea iniziata in bicicletta nel 1952

Carne, Mappa del Gusto

Una realtà importante e consolidata nel vicentino: 32 dipendenti impiegati tra le due macellerie con gastronomia, il laboratorio per salumi e insaccati, la cucina, l’azienda…

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Lug122022

Fattoria ai Capitani: la piemontese è uno stile di vita

Agricoltura, Carne, Cibo, Mappa del Gusto

La famiglia Lora ha costruito a Schio (Vi) un progetto completo di filiera che inizia in stalla e finisce sul bancone della macelleria di famiglia.…

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Feb22022

Marco Vuerich e la nuova vita di Malga Faverghera sul Nevegal (Bl)

Agricoltura, Ambiente, Cibo, Degustato per voi, Mappa del Gusto

Marco Vuerich di Puos D’Alpago (Bl) è un giovane vecchio. A dispetto dei suoi ventisette anni ha lo spirito imprenditoriale, l’ambizione, il pragmatismo e le…

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Cooperativa Agricola Volpago: una storia di carne.

Agricoltura, Cibo

La Cooperativa Agricola Volpago Sca è stata fondata nel luglio del 1974 da un gruppo di allevatori dei comuni di Volpago del Montello (TV) e…

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Macelleria Rumor a Biadene (Tv)

Agricoltura, Cibo, Pubblicazioni

Sebastiano Rumor, titolare con la moglie Francesca dell’omonima macelleria in quel di Biadene, frazione di Montebelluna (TV), non ha mai avuto dubbi. Durante il periodo…

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Macelleria smart, in smart city

Ambiente, Cibo, Comunicazione, Mappa del Gusto

Si può salvare il mondo da una macelleria? Si, secondo Stefano Moresco titolare dell’omonima bottega a Bassano del Grappa (Vi) Siamo abituati a vedere macellai…

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Avesani, salumi e carni equine nel cuore di Verona

Senza categoria

La storia della macelleria Avesani inizia nel 1951, quando Giorgio, il maggiore di sette fratelli, venuto a mancare il padre, incominciò a lavorare come bocia…

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L’Arte storica del Becher a Venezia

Senza categoria

Alberto Battistel, che ha rilevato una macelleria storica proprio nel centro di Venezia, ci racconta cosa vuol dire fare il macellaio oggi nella splendida città…

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Bareato: “a na’ certa” la macelleria si fa cicchetteria

Senza categoria

Una grande F nel destino dei Bareato. La F di Fiducia, che il cliente deve poter avere facendo affidamento nella serietà con cui vengono scelte…

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Bareato: carne e pancette si fanno in famiglia

Senza categoria

A Mira, in provincia di Venezia, incontriamo Luca Bareato e la sua famiglia, macellai e norcini di lunga tradizione e di altrettanto lunga prospettiva La…

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Carne d’oca: l’avventura dei fratelli Littamè

Senza categoria

Una virata all’insegna del coraggio quella dei due fratelli dell’azienda padovana “Il Dosso”. Dopo la crisi del bovino da carne del 2001 la decisione di…

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Luca, Davide e Andrea Morandi: pastori 2.0

Senza categoria

Visita all’Allevamento Veneto Ovini di Anguillara Veneta (PD) Pastore il bisnonno, pastore il nonno Erardo, pastore il padre Ottaviano e pastori loro: Luca, Davide ed…

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