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Il taccuino goloso di un viandante del gusto

I miei Appunti sugosi, le mie strade del cibo e del vino

Dic62023

Presentata a Venezia la prima edizione della Guida TavoleDOC Veneto

Cibo, Comunicazione, Pubblicazioni

Dopo l’esperienza di quasi un lustro in Liguria, TavoleDOC amplia i suoi orizzonti La prima edizione veneta si veste di una copertina tanto emblematica quanto…

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Dic52023

200 varietà antiche di mele nel sidro della stagione 2023 di “Terre Cartusiae”

Agricoltura

Uno spettro di sapori unici che si incontrano ed esaltano insieme. È questo il segreto del sidro “Terre Cartusiae”, realizzato con oltre 200 varietà di…

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Dic42023

La prima giornata della pizza agricola: nei locali “Zero D’Avanguardia” la pizza realizzata con le farine OIRZ

Agricoltura, Cibo

I 26 tra pizzaioli, panettieri e pasticceri del movimento Zero d’Avanguardia realizzeranno pizze, pane e dolci con farine uniche e certificate residuo zero. La prima…

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Nov302023

Canton: la macelleria in Monferrato è una cosa seria

Carne, Mappa del Gusto, Pubblicazioni

A Nizza, in particolare, c’è una lunga tradizione legata al bovino piemontese, al Bue Grasso, in onore del quale è stata promossa la prima fiera…

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Nov222023

I Cristofanon: vino e cibo nei Colli Euganei

Cibo, Da Colli Euganei alla Laguna di Venezia, Eventi, Mappa del Gusto, vino

Sette fratelli, tre ristoranti, un’azienda vitivinicola, un conferitore di uve. I Cristofanon sono l’anima imprenditoriale ristorativa e vitivinicola di Rovolon (Pd ) e dintorni. Silvano…

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Ott162023

La piemontese dei Borello tra Langhe e Monferrato

Agricoltura, Carne, Cibo

Un allevamento di bovini e due macellerie a Costigliole D’Asti e Castagnole delle Lanze (entrambe in provincia di Asti). Tutto nell’arco di una decina di…

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Set82023

In arrivo la seconda edizione di Emilia Food Festival

Cibo, Eventi, Mappa del Gusto

Presentata la seconda edizione di EmiliaFoodFest il festival dei sapori e della tradizione della Via Emilia in programma a Carpi dal 22 al 24 settembre.…

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Set42023

Coppiello, la produzione di carni con alta tecnologia

Carne, Da Colli Euganei alla Laguna di Venezia, Mappa del Gusto, Riviera del Brenta

Una piccola macelleria equina dei primi anni ‘60 diventata negli ultimi anni un’azienda alimentare innovativa forte di 3 stabilimenti, 20.000 quintali di carne lavorata, 50…

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Ago292023

La Bottega della Piemontese di Davide Nalon raddoppia

Carne, Da Colli Euganei alla Laguna di Venezia, Mappa del Gusto, Riviera del Brenta

La “Bottega della Piemontese” di Camponogara (Ve) si è duplicata e adesso le macellerie di Davide Nalon sono due. La seconda a Fiesso D’Artico (Ve)…

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Ago162023

Raffilù, la norcineria ittica, la frollatura e il quinto quarto

Cibo, Degustato per voi, Mappa del Gusto

Dal 2018 i primi esperimenti di cucina circolare, essicando le spine dalle quali ricavare una polvere di mare estremamente sapida da usare come condimento sui…

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Lug312023

Gustificio tra Pizza e Brace

Degustato per voi, Eventi, Uncategorized

A Carmignano di Brenta (Pd) una serata di incontro tra i topping alla brace (la firma di Gustificio), i prodotti autentici Bonverre e gli impasti…

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Lug72023

Gli Amici di Saccol e la cena a 4 mani al MaMaGiò’

Cibo, Degustato per voi, Eventi, Turismo, vino

Serata piacevole e interessante, menù curioso e preparato con sapienza dagli chef Chiara Barisan e Domenico Rizzardi, vini in abbinamento di grande piacevolezza e pregevole…

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