I storti dal Doeo.
In occasione della presentazione del libro “La Cucina Ritrovara” presso il ristorante Cà Zane Martin a Sambruson di Dolo (Ve), lo chef Paolo Urbani ne…
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Risotto co e Secoe. Il mio capitolo dal libro “La Cucina Ritrovata”. Trattoria da Paeto a Pianiga (Ve)
La pazienza del garzone. Il risotto coe secoe, un lavoro certosino da macelleria per un piatto condizionato (ingiustamente) dalla sindrome di mucca pazza. Metteteci voi…
Il polmone? Non datelo al gatto – Da “La cucina ritrovata” il capitolo sulla Trattoria da Procida
L’organo della respirazione, assieme all’esofago, è l’ingrediente base dellafongadina co tanto, tanto tocio. Per assaggiarla recatevi in un’osteria dellaMarca trevigiana… La fongadina in tocio, co…