Elvira Bortolomiol, la pendenza delle Rive e l’eredità di Giuliano
A Valdobbiadene con la vicepresidente della storica cantina di famiglia. Dalle scampagnate pasquali tra le vigne della prima infanzia alla laurea in Agraria, dalla fuga…
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Stefano Cesari e l’ordine antico della terra, una liturgia del tempo e del gelo
Faccia-a-faccia con Stefano Cesari, che racconta da Grezzana la trincea urbanistica, il retroscena di Roma, il congedo dal Consorzio, la battaglia per un Amarone “raro…
Tra numeri rettificati e crisi di attrattività: cosa sta succedendo davvero alla ristorazione italiana?
La mia intervista al Vice Direttore della Fipe Luciano Sbraga per Comanda Zero Nelle scorse puntate di Comanda Zero abbiamo unito le voci della critica,…
Marilisa Allegrini: “quando ero giovane volevano liquidarmi, ho scelto la libertà”
Faccia-a-faccia con Marilisa Allegrini, dal patriarcato contadino in Valpolicella alle vigne di Bolgheri e Montalcino: l’eredità del padre Giovanni, la rottura con il passato e…
Soave Seven 2026
Oltre trenta produttori a confronto per raccontare la straordinaria capacità evolutiva del Soave. Venerdi 26 giugno a Peschiera del Garda (Vr) la nuova edizione dell’evento…
Oltre il racconto del calice: perché il giornalismo agroalimentare è un atto di resistenza civile
Tra rotture strutturali del mercato, l’allarme giacenze, la svolta dei Consorzi-Registi e la carta dell’enoturismo. Il mio intervento al Festival del Giornalismo Leali delle Notizie.…
Il Terzo Tempo di Giovanni Mozzato allo Chat Qui Rit
Giovanni resta lì, a Venezia, tra i suoi tavoli e le sue piante vere, pronto ad avanzare ancora di mezzo metro nel fango quotidiano della…
Giustiniani, la grammatica della terra e il destino dei mille anni
Faccia-a-faccia con Lodovico Giustiniani, tra le memorie mediorientali e le colline patrimonio Unesco votate al Prosecco. E il racconto del progetto Borgoluce, che va oltre…
Il Grande Reset della Ristorazione Italiana
All’interno di Comanda Zero, il mio podcast , l’esperto di gestione Carlo De Paolis, il critico Marco Colognese, il comunicatore Gianni Mercatali e lo chef…
Il vino, il villaggio e l’altare dei vanesi
Contro l’idolatria funesta e lo scrolling alcolico, ripartiamo dall’ABC dei nostri areali. Perché il vino è solo una parte del tutto, anche se è la…
Ruffino e il debutto di Garzaia: l’anima di Bolgheri tra eleganza e visione identitaria
Con l’acquisizione di nuovi vigneti e la firma dell’enologa Olga Fusari, la storica cantina toscana presenta il suo primo Bolgheri Superiore. Un progetto sul genius…
Stefano Visintin, il confine, la fisica, la Regola. E la liturgia del vino
Dalla Gorizia imperiale ai laboratori di fisica nucleare, fino alla guida dell’Abbazia di Praglia. Una conversazione totale con l’Abate Stefano Visintin: un viaggio tra “meridiani”…